[發(fā)明專利]普洱茶茶膏制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611104504.3
• 申請日: 2016-12-05
• 公開（公告）號: CN106720676A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張淑芬
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西啟源科技發(fā)展有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/22;A23F3/18;A23F3/20
• 代理公司: 西安億諾專利代理有限公司61220
• 代理人: 康凱

1.一種普洱茶茶膏制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

第一步，原料選擇及處理，選用云南普洱熟茶做為原料，根據(jù)萃取原理，茶葉有效成分的提取率同固液兩項接觸面積呈線性關(guān)系，選用過篩網(wǎng)16孔底的碎茶，碎茶選定后，將碎茶采用34孔篩網(wǎng)進行篩分，除去茶灰細(xì)未；

第二步，浸提，采用沸水沖泡法，每次提取碎茶1.5kg，是以煤為燃料，用直徑30cm、高50cm的燃煤爐灶，為便于取茶湯，置一口能活動的直徑36cm、高20cm、盛水量20L的直桶式鋁制鍋：加入水于鍋內(nèi)，待水沸后，稱取碎茶放入鍋內(nèi)，并通過攪拌讓茶葉與沸水接觸；

第三步，凈化，進行三次過濾，每次過濾后讓濾液在溶器中靜置30min，第一次用白紗布粗濾，主要是濾去浸提液中粗大的茶渣，同時將濾液靜置于容器中讓密度較大的雜質(zhì)沉淀，25-30min后，溶器中底層有一層沉淀物，在下一次過濾時，除去沉淀物，第二次過濾選用生白布，濾去浸提液中的懸浮物、細(xì)末，用此方再法進行第三次過濾；

第四步，濃縮，采用加熱蒸發(fā)濃縮法，將固形物濃度提高到25-30%，濃縮過程確保濃縮液沸滾，并進行間斷性的攪動，濃縮時間約3-3.5h；

第五步，干燥，茶膏是塊狀固體、漆黑油潤的，采用自然干燥和適宜溫度的鼓風(fēng)干燥，選取模具進行造型，薄攤厚度不超0.5cm，期間進行翻身攤放，至含水率12-15％為止，獲得純度較高、得率在20％左右的茶膏產(chǎn)品。

2.如權(quán)利要求1所述普洱茶茶膏制作方法，其特征在于，浸提時的茶水比控制為1：10。

3.如權(quán)利要求2所述普洱茶茶膏制作方法，其特征在于，浸提的次數(shù)為一次，浸提時間不超過20min。