[發(fā)明專(zhuān)利]一種人心果風(fēng)味刺玫果醬

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611104286.3
• 申請(qǐng)日: 2016-05-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106616709A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 汪凌峰;汪盛明;申健
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 汪凌峰
• 主分類(lèi)號(hào): A23L21/15
• 分類(lèi)號(hào): A23L21/15;A23L33/105
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種人心果風(fēng)味刺玫果醬，其特征在于，采用以下步驟制作：

A．人心果預(yù)處理：取新鮮飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害、成熟的人心果，去核，倒入流動(dòng)洗滌糟，用清水沖洗干凈，放入裝有80目網(wǎng)篩的制漿機(jī)中打漿，制得人心果果漿；

B．刺玫果預(yù)處理：取表皮完整、飽滿的新鮮刺玫果，去除雜質(zhì)，清洗干凈，放入裝有80目網(wǎng)篩的制漿機(jī)中打漿，制得刺玫果漿；

C．中藥材預(yù)處理：按重量比例取中藥材遠(yuǎn)志13%、木桶根15%、枳殼18%、草蓯蓉10%、布荊15%、沙參14%、黃筒花15%，加入原料中藥材重14倍的水，浸泡3小時(shí)，再煎煮60分鐘，除去中藥渣，制得中藥漿；

D．配料：取人心果果漿80kg，刺玫果漿200kg，中藥漿15kg，白砂糖30kg，果膠1kg，充分?jǐn)嚢杈鶆颍频萌诵墓堂倒兴幓旌蠞{；

E．濃縮：將人心果刺玫果中藥混合漿倒入蒸汽夾層鍋，加熱濃縮，加熱過(guò)程中適當(dāng)攪拌，待果醬溫度達(dá)106℃時(shí)，加入檸檬汁0.04kg，攪拌均勻，制得人心果刺玫果醬；

F．灌裝：將人心果風(fēng)味刺玫果醬趁熱稱量，分裝入已滅菌的容器設(shè)備中，裝罐溫度控制在85-90℃；

G．殺菌：將罐裝好的人心果風(fēng)味刺玫果醬，放入沸水中用蒸汽加熱22分鐘進(jìn)行殺菌；

H．檢驗(yàn)、貯存：將檢驗(yàn)合格的人心果風(fēng)味刺玫果醬成品置于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中存放。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種人心果風(fēng)味刺玫果醬，其特征在于：所述步驟E中加熱濃縮，蒸汽壓力應(yīng)保持在1.0-1.5公斤/平方厘米。