[發明專利]一種燕麥月餅及其制作方法

在審

• 申請號: 201611104100.4
• 申請日: 2016-12-05
• 公開（公告）號: CN108142522A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 胡義華;金玉
• 申請（專利權）人: 胡義華
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D13/31;A21D2/36;A23L33/00
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 張梅

1.一種燕麥月餅，其特征在于：所述月餅按重量份計算，主要由面粉30-50份、蛋清5-15份、金銀花10-20份、連翹10-20份、蜂蜜1-5份、燕麥粉1-10份和板藍根10-20份制成。

2.如權利要求1所述的燕麥月餅，其特征在于：所述月餅按重量份計算，主要由面粉35-45份、蛋清8-12份、金銀花13-17份、連翹13-17份、蜂蜜2-4份、燕麥粉3-7份和板藍根13-17份制成。

3.如權利要求2所述的燕麥月餅，其特征在于：所述月餅按重量份計算，主要由面粉40份、蛋清10份、金銀花15份、連翹15份、蜂蜜3份、燕麥粉5份和板藍根15份制成。

4.一種如權利要求1-3中任一項所述的燕麥月餅的制作方法，其特征在于：金銀花、連翹和板藍根粉碎后，加8-10倍量的水煎煮1-2h，煎煮液過濾，濾液濃縮成50-60℃下相對密度為1.0-1.1的浸膏，浸膏與面粉、蛋清、蜂蜜和燕麥粉混勻，加入0.5-0.8倍量的水，攪拌均勻，將小塊的餡料包好，模具成型，放入烘烤箱內進行烘烤，烘烤至顏色金黃時，取出即得成品。

5.如權利要求4所述的燕麥月餅的制作方法，其特征在于：金銀花、連翹和板藍根粉碎后，加9倍量的水煎煮1.5h，煎煮液過濾，濾液濃縮成50-60℃下相對密度為1.0-1.1的浸膏，浸膏與面粉、蛋清、蜂蜜和燕麥粉混勻，加入0.7倍量的水，攪拌均勻，將小塊的餡料包好，模具成型，放入烘烤箱內進行烘烤，烘烤至顏色金黃時，取出即得成品。