[發(fā)明專利]一種魔芋飛粉蛋白質(zhì)的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611103844.4 | 申請日： | 2016-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN107365816A | 公開（公告）日： | 2017-11-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王耀斌 | 申請（專利權(quán)）人： | 陜西高新實業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司61220 | 代理人： | 康凱 |
| 地址： | 710065 陜西省*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 魔芋 蛋白質(zhì) 制備 方法 | ||
1.一種魔芋飛粉蛋白質(zhì)的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：
（1）取魔芋飛粉、活性酶備用，以上原料均為市售；
（2）稱取30g魔芋飛粉于燒杯中，加入pH4.5的鹽酸300mL，置于磁力攪拌器攪拌20min，攪拌速率為100r/min(去除三甲胺、生物堿等抗營養(yǎng)因子)，然后在4000r/min離心30min，取上清液，在加150mL蒸餾水置于磁力攪拌器攪拌均勻，調(diào)節(jié)溫度55℃，用lmol/L的NaOH和HCl調(diào)節(jié)pH值，加入蛋白酶，恒溫攪拌酶解4.5h；
（3）酶解過程中用pH計監(jiān)測pH值的變化，用lmol/L的NaOH和HCI調(diào)節(jié)pH值，使其維持在8.0；
（4）酶解結(jié)束后，用2mol/L的HCI調(diào)節(jié)pH值至魔芋蛋白的等電點，再在4000r/min離心30min，棄去沉淀，上清液90℃保持10min火酶即可得到酶解液，冷卻、膜過濾、濃縮、冷凍干燥后得到魔芋多肽粉。
2.如權(quán)利要求1所述一種魔芋飛粉蛋白質(zhì)的制備方法，其特征在于所述活性酶為木瓜蛋白酶(酶活1000u/mg)或胰蛋白酶(酶活250 u/mg) 或胃蛋白酶(酶活10000U/g) 或中性蛋白酶(酶活50000U/g) 或堿性蛋白酶(酶活lOOOOU/g) 或酪蛋白磷酸肽(CPP)。
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