[發明專利]一種適合物流鮮銷的香菇保鮮方法

有效

• 申請號: 201611094048.9
• 申請日: 2016-12-02
• 公開（公告）號: CN106720255B
• 公開（公告）日: 2021-02-19
• 發明（設計）人: 史德芳;高虹;范秀芝;殷朝敏;沈汪洋;張玉;喬宇;吳文錦;汪蘭;程薇;金瑋玲;黃文;薛淑靜;楊德;石猛;程世倫
• 申請（專利權）人: 湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/148;A23B7/015
• 代理公司: 北京精金石知識產權代理有限公司 11470
• 代理人: 強紅剛

1.一種適合物流鮮銷的香菇保鮮方法，其特征在于該方法包括以下步驟：

（1）選擇菌膜自然破裂，菌蓋尚未開傘，邊緣內卷、菌褶伸開、無機械傷、無病變、八成熟的香菇子實體；

（2）將香菇子實體浸入構樹葉水提液中，低頻超聲條件下浸泡5～10min，然后撈出風干；所述構樹葉水提液按如下方法制得：將構樹葉用無水乙醇加熱回流提取，過濾，取濾渣加水煎煮提取，再過濾，濾液即為構樹葉水提液；所述的低頻超聲條件為超聲波頻率12～20KHz，超聲波功率為50～300W；

（3）風干后，將香菇子實體平鋪放入包裝盒內氣調包裝；

（4）氣調包裝后采用電子束輻照處理，所述的電子束能量為4～5Mev，束功率不低于10kW，控制輻照時間不超過3秒，輻照劑量為1.0～2.0Gy，吸收劑量不均勻度小于1.3。

2.根據權利要求1所述的一種適合物流鮮銷的香菇保鮮方法，其特征在于，所述構樹葉水提液按如下方法制得：將構樹葉用無水乙醇加熱回流提取2～4次，每次無水乙醇用量是構樹葉質量的6～12倍，過濾，取濾渣加水煎煮提取2～4次，每次水用量是構樹葉質量的12～20倍，再過濾，合并濾液，即為構樹葉水提液。

3.根據權利要求1所述的一種適合物流鮮銷的香菇保鮮方法，其特征在于，步驟（3）中所述的氣調包裝的氣體體積組成為：氧氣5%～8%，二氧化碳6%～10%，氮氣82%～89%。