[發明專利]具有驅寒功效的牛皮糖

在審

• 申請號: 201611092423.6
• 申請日: 2016-12-01
• 公開（公告）號: CN106720869A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 陳林
• 申請（專利權）人: 重慶渝牛食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/40;A23G3/36
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 隋金艷

技術領域

本發明涉及糖果加工領域，具體為一種具有驅寒功效的牛皮糖。

背景技術

牛皮糖號稱“揚州一絕”，是江蘇揚州漢族名點之一。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。

炎熱的夏季就是出大量的汗的季節。夏季高溫會導致基礎代謝率下降而難以產生熱能。另外，隨著現代社會技術的發展和普及，去到那里都可以享受到空調的冷氣。人們也愛留戀涼爽的空調房，不愛出去吹熱風和曬太陽，這樣一來，則很容易導致體寒；而且在空調房內長時間伏案工作導致運動不足，血液變得不愛流動，進一步的加深了體寒。

發明內容

本發明意在提供一種具有驅寒功效的牛皮糖，以解決長時間在空調房內工作容易出現體寒的問題。

本發明提供基礎方案之一是：具有驅寒功效的牛皮糖，由以下重量份的原料制成：小麥粉80～100份、桂花4～5份、芝麻40～50份、艾草粉4～5份、藕粉3～4份、白砂糖200～250份、豬油40～50份。

說明：上述原料中的部分組分功效如下：

艾草功能：溫經、去濕、散寒、止血。

藕粉功能：生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血。

由上述原料制得的牛皮糖，口味香甜，富有彈性，細嚼不粘牙；加入艾草后，同時具有驅寒去濕的功效；藕在加工成藕粉后其性也由涼變溫，利用驅寒，既易于消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效，更適合女性食用；藕粉口感微甜，加上桂花的香氣掩蓋掉了艾草特有的氣味，使牛皮糖口味更香甜；同時藕粉的軟糯口感能中和掉艾草粉的粗糙口感，使得牛皮糖的口感變得順滑。

進一步，芝麻選用脫皮芝麻。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑，而且更易被人體所吸收。

本發明具有驅寒功效的牛皮糖的制作方法包括以下步驟：

(1)調制：將小麥粉放入容器中，取冷水700g，逐漸加入小麥粉中，同時攪拌小麥粉，調制成沒有面渣的粉漿；

(2)熬煮：將白砂糖和1/3的豬油入鍋，加250g水煮沸；倒入粉漿一同熬煮；在熬煮的同時，逐漸加入艾草粉和藕粉；待熬煮成薄漿糊狀時，加入飴糖繼續熬煮；一小時后，加入剩下的豬油，繼續熬煮半小時；然后加入桂花，攪拌均勻，端鍋離火。

(3)成品：鐵盤中灑上一層芝麻，將熬煮后的糖漿倒在芝麻上，在糖漿上灑上一層芝麻；將灑上芝麻的糖漿壓成厚約0.8cm的薄片，切成塊狀，包裝得成品。

在熬煮的過程中加入藕粉，使得糖漿更加粘稠，從而利用牛皮糖的成型。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

本發明實施例具有驅寒功效的牛皮糖和普通的牛皮糖的組分及重量份數如表1所示，其中對比例2為普通的牛皮糖組分，對比例1-3分別為具有驅寒功效的牛皮糖的不同組分，以單位G為例。

表1