[發明專利]一種多味瓜子的炒制方法在審
| 申請號： | 201611090854.9 | 申請日： | 2016-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN106722662A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發明（設計）人： | 張亞杰 | 申請（專利權）人： | 錦州大遠食品工業有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 錦州遼西專利事務所(普通合伙)21225 | 代理人： | 王佳佳 |
| 地址： | 121400 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 瓜子 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種多味瓜子的炒制方法，其特征是：
具體步驟如下：
(1)預處理
選取成熟飽滿、大小均勻的花的葵花籽為原料；用清選機清洗去除葵花籽中的灰塵和秸稈，然后經過比重機去除石子和泥塊；
(2)熬制入味料
把八角150克-180克，花椒100克-120克，甘草150克-180克，菊花400克-500克，玉米須180克-240克，薄荷葉100克-150克，檸檬200克-250克，用紗布袋裝好，放入鍋中，倒入25公斤水，煮沸后，熬制60分鐘-90分鐘，冷卻，得到入味料；
(3)快速入味
將熬制的入味料，預處理的葵花籽50公斤，鹽7公斤，白糖5公斤和水50公斤裝入旋轉蒸煮器內煮制入味，旋轉蒸煮器的壓力為0.08MPa，煮制時間為30分鐘-40分鐘；
(4)干燥
把經煮制入味的葵花籽撈出晾涼，放入葵花籽烘干機中，烘干并脫下葵花籽外表面的黑皮，使葵花籽的含水量為4％～6％，；
(5)炒制
將干燥好的葵花籽，放入鍋中翻炒，得到多味瓜子。
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