[發(fā)明專利]一種山藥夾層餅干

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201611090209.7
• 申請日: 2016-12-01
• 公開（公告）號: CN106614954A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設計）人: 方華
• 申請（專利權）人: 威海新異生物科技有限公司
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種山藥夾層餅干。

背景技術：

餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品，是人們長久以來特別喜愛的食品之一。然而，隨著餅干品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了，加上現(xiàn)代人健康意識的增強，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利，現(xiàn)代人對食品在口感和營養(yǎng)方面提出了更多更高的要求，現(xiàn)有技術中的餅干口味、營養(yǎng)性等方面上存在許多弊端，還有待于開發(fā)新的技術與產品以滿足人們對餅干的要求。

發(fā)明內容：

本發(fā)明的目的是提供一種口感好且營養(yǎng)高的餅干，利用新鮮山藥加工出口感好又具有山藥營養(yǎng)保健作用的山藥夾層餅干。

本發(fā)明所采用的技術方案是:

一種山藥夾層餅干，其特征是以山藥粉作為添加原料，按1-30%的比例添加到小麥面粉中，經混合、和面、壓延制成餅皮，再經成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成，其餅皮為雙層結構，中間設置有果醬夾層。

所述的山藥粉是將鮮山藥洗凈、切片投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得。

所述的果醬是將熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機混合絞碎，再送入膠體磨中進行磨漿，然后送入熬煮容器內加入1-5%的炒制黑芝麻混合，在負壓狀態(tài)下濃縮至密度為1.43制得。

由上述技術方案可知，本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明采用山藥、小麥面粉、無花果、黑芝麻等為原料不僅使其得到充分利用，也提高了農民經濟效益。

2、本發(fā)明餅干由于通過設置的果醬夾層使其口感極其鮮美，相比現(xiàn)有技術更具好口感，同時果醬夾層中的黑芝麻使其更具營養(yǎng)，在符合口味需求的同時，也有利于人們攝取營養(yǎng)和身體健康。

具體實施方式：

下面結合具體實施例對本技術作進一步的說明。

實施例1：

采收鮮山藥去皮洗凈、切片投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得山藥粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機混合絞碎，再送入膠體磨中進行磨漿，然后送入熬煮容器內加入2%的炒制黑芝麻混合，在負壓狀態(tài)下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的山藥粉作為添加原料，按10%的比例添加到小麥面粉中，經混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結構，中間夾有制得的果醬，再經成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發(fā)明一種山藥夾層餅干。

實施例2：

采收鮮山藥去皮洗凈、切片投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得山藥粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機混合絞碎，再送入膠體磨中進行磨漿，然后送入熬煮容器內加入5%的炒制黑芝麻混合，在負壓狀態(tài)下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的山藥粉作為添加原料，按20%的比例添加到小麥面粉中，經混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結構，中間夾有制得的果醬，再經成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發(fā)明一種山藥夾層餅干。

實施例3：

采收鮮山藥去皮洗凈、切片投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得山藥粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機混合絞碎，再送入膠體磨中進行磨漿，然后送入熬煮容器內加入3%的炒制黑芝麻混合，在負壓狀態(tài)下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的山藥粉作為添加原料，按21%的比例添加到小麥面粉中，經混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結構，中間夾有制得的果醬，再經成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發(fā)明一種山藥夾層餅干。