[發明專利]一種食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201611084010.3
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN106722940A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 惠州市錦恒工業模具設計合伙企業(普通合伙)
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23P10/30
• 代理公司: 東莞市中正知識產權事務所(普通合伙)44231
• 代理人: 丁冉

1.一種食品，其特征在于以空心膠囊為載體，空心膠囊中的內容食物重量份為：黑米30-60份、南瓜子20-30份，銀杏仁2-5份，枸杞2-5份，山楂2-5份，酸棗仁1-2份；

其中，空心膠囊包括如下重量份原料制成：鐵皮石斛粉10-20份，靈芝粉5-10份，綠茶素5-10份，食用明膠10-20份，甘油5-15份，食用色素檸檬黃1-10份，純凈水10-60份。

2.根據權利要求1所述的一種五谷食品，其特征在于空心膠囊中的內容食物重量份為：黑米30份、南瓜子20份，銀杏仁2份，枸杞2份，山楂2份，酸棗仁1份；

其中，空心膠囊包括如下重量份原料制成：鐵皮石斛粉10份，靈芝粉5份，綠茶素5份，食用明膠10份，甘油5份，食用色素檸檬黃1份，純凈水10份。

3.根據權利要求1所述的一種食品，其特征在于空心膠囊中的內容食物重量份為：黑米60份、南瓜子30份，銀杏仁5份，枸杞5份，山楂5份，酸棗仁2份；

其中，空心膠囊包括如下重量份原料制成：鐵皮石斛粉20份，靈芝粉10份，綠茶素10份，食用明膠20份，甘油15份，食用色素檸檬黃10份，純凈水60份。

4.根據權利要求1所述的一種食品，其特征在于空心膠囊中的內容食物重量份為：黑米46份、南瓜子25份，銀杏仁3份，枸杞4份，山楂3份，酸棗仁1份；

其中，空心膠囊包括如下重量份原料制成：鐵皮石斛粉15份，靈芝粉8份，綠茶素8份，食用明膠15份，甘油10份，食用色素檸檬黃5份，純凈水40份。

5.根據權利要求1、2、3或4所述的一種五谷食品制備方法，其特征在于包括：

(一)空心膠囊制備：

(1)將300-400目篩的靈芝粉、食用明膠、甘油、食用色素檸檬黃混合，加入純凈水，攪拌均勻后，50-90℃加熱溶膠，糊化1小時，得到靈芝膠液，

(2)將靈芝膠液煮至110—120℃，20分鐘；

(3)將煮好的靈芝膠液冷卻至70-80℃，加入300-400目篩的鐵皮石斛粉，300-350目篩的綠茶素，攪拌均勻，置于60℃的恒溫蘸膠箱，在模具上冷卻成型；

(4)將膠囊坯置于30℃的鼓風干燥箱中脫水干燥0.6-1小時后，脫模切割；經切割、套合、滅菌；

上述物料按比例加入；

(二)空心膠囊中的內容食物制備：

(A)按比例取銀杏仁，枸杞，山楂，酸棗仁在70度水中浸泡10分鐘，取出加入適量純凈水打成漿體食物，純凈水加入量使原料攪拌調制成漿狀即可；

(B)漿體食物在真空容器內保持100～120℃低溫烘焙10-30分鐘，保持水分0.1～2％；

(C)按比例取黑米、南瓜子在真空容器內保持100～120℃低溫烘焙12-30分鐘，保持水分0.1～2％，粉碎成200目篩，與步驟(B)食物混合；

(D)將步驟(C)食物填充于空心膠囊內。