[發(fā)明專利]枸杞花生及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611079446.3
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN108112936A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發(fā)明（設計）人: 包宗春
• 申請（專利權）人: 重慶市榮昌區(qū)合心食品廠（普通合伙）
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京元本知識產權代理事務所 11308
• 代理人: 黎昌莉

本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及一種枸杞花生及其制作方法。本發(fā)明的枸杞花生按重量份計包括：花生仁100份、枸杞5?10份、面粉20?30份、玉米淀粉3?10份、食鹽2?5份、蜂蜜5?10份、膨松粉1?5份。本發(fā)明的枸杞花生的制作方法操作方便，制得的枸杞花生風味獨特，本發(fā)明將枸杞與花生結合起來，開發(fā)出富營養(yǎng)、藥理和色香味俱佳的能迎合消費者口味以及需求的枸杞花生，是一種理想的休閑食品。呈磚紅色，賞心悅目，口感香脆微成，營養(yǎng)豐富且具有醫(yī)療保健功效。產品中不添加任何色素和防腐劑，特別適合老年人和兒童食用。

技術領域

本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及一種枸杞花生及其制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，休閑食品如瓜子、花生、核桃等越來越受到人們的歡迎。花生是我國的主要油料作物之一，年產量居世界第二位。花生不僅含豐富的油脂，而且蛋白質含量較高，易于消化吸收。花生蛋白含有人體全部必需氨基酸，具有較高的營養(yǎng)價值，其中精氨酸9.9％，纈氨酸8％，亮氨酸7％，苯丙氨酸5.4％，異亮氨酸3％，賴氨酸3％，組氨酸2.1％，蘇氨酸1.5％，蛋氨酸1.2％，色氨酸1％。

枸杞是歷史悠久、療效確定的名貴藥材，又是滋補食療珍品。現代研究表明，枸杞含有20種有益的化學成分，如亞油酸、甜菜堿、胡蘿卜素、維生素B₁、維生素B、維生素c、鈣、磷、鍺等微量元素以及精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等，能提高肝臟和腎臟功能，治療多種老年性疾病。

發(fā)明內容

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種枸杞花生及其制備方法，本方法操作方便，制得的枸杞花生風味獨特，本發(fā)明將枸杞與花生結合起來，開發(fā)出富營養(yǎng)、藥理和色香味俱佳的能迎合消費者口味以及需求的枸杞花生，是一種理想的休閑食品。

本發(fā)明采用的技術方案為：

枸杞花生，按重量份計包括：花生仁100份、枸杞5-10份、面粉20-30份、玉米淀粉3-10份、食鹽2-5份、蜂蜜5-10份、膨松粉1-5份。

進一步，所述的枸杞花生按重量份計包括：花生仁100份、枸杞5份、面粉30份、玉米淀粉5份、食鹽2份、蜂蜜5份、膨松粉2份。

進一步，所述的枸杞花生按重量份計包括：花生仁100份、枸杞10份、面粉20份、玉米淀粉5份、食鹽4份、蜂蜜8份、膨松粉3份。

進一步，所述枸杞為鮮枸杞。

本發(fā)明的目的之二在于提供一種枸杞花生的制作方法，包括以下步驟：

1)選擇鮮枸杞去雜，清洗干凈，置于粉碎機中打成糊狀，得枸杞糊；

2)取上述重量1/5的面粉、1/5的玉米淀粉烘熟，與1/5的食鹽與上述步驟1)所述的枸杞糊一起攪拌均勻，烘干制成枸杞料粉；

3)剩余的食鹽與水配成調味液，蜂蜜加水配成蜜水，取上述重量份的花生仁中放入調味液、面粉混合料充分混勻后用食用油炸制；

4)將炸制好的花生仁冷卻至溫室，撒入蜂蜜水及枸杞料粉，使枸杞料粉均勻粘滿花生仁，得枸杞花生。

進一步，步驟2)所述烘熟的溫度為100～120℃。

進一步，步驟2)所述烘干的溫度為50℃～70℃。

進一步，步驟3)所述炸制的溫度為160℃，炸制的時間為3～5分鐘。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明提供了一種枸杞花生及其制備方法，本方法操作方便，制得的枸杞花生風味獨特，本發(fā)明將枸杞與花生結合起來，開發(fā)出富營養(yǎng)、藥理和色香味俱佳的能迎合消費者口味以及需求的枸杞花生，是一種理想的休閑食品。呈磚紅色，賞心悅目，口感香脆微成，營養(yǎng)豐富且具有醫(yī)療保健功效。產品中不添加任何色素和防腐劑，特別適合老年人和兒童食用。

具體實施方式