[發明專利]一種富有機硒植物鹽及其制備方法

在審

• 申請號: 201611077057.7
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN106579297A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 張影;黃潔;袁林喜
• 申請（專利權）人: 蘇州硒谷科技有限公司
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L33/105;A23L33/16
• 代理公司: 蘇州市中南偉業知識產權代理事務所(普通合伙)32257
• 代理人: 楊慧林

技術領域

本發明涉及一種富有機硒植物鹽的制備方法。

背景技術

硒是人體必需的微量元素之一，對于維持人的生命活動發揮著重要的作用，與人體健康有密切關系，具有防癌抗癌、提高人體免疫力、清除自由基、保護視神經、保護心臟和肝臟、防止體內產生毒性物質等重要功能。人類的克山病、肝病、貧血、冠心病、大骨節病、糖尿病、癌癥等四十多種疾病與缺硒密切相關。據中國農業科學院的調查，中國72％的地區缺硒或嚴重缺硒，缺硒人群高達10億左右(日硒攝入量低于中國營養學會最低日攝入推薦值60μg)。此外，隨著環境污染日益嚴重，導致肺炎、肝癌、胃癌等成為國人高發惡性病。硒作為一種可有效拮抗重金屬、增強人體抗癌能力、保心護肝的功能物質，在各大領域均引起了廣泛關注。

西蘭花(Brasicaoleracea L.var.italicaPlench)富含多種對人體有益的礦物質元素，還含有豐富的具有抗氧化活性的維生素、多酚類和黃酮類，能減少肺癌、前列腺癌的患病風險。MT Roberge等(Journal ofAgriculture and Food Chemistry,2003)研究證明，西蘭花對硒有很好的富集作用，能將吸收的無機硒90％以上轉化為有機硒，蛋白質硒是富硒西蘭花中硒的主要賦存形式。中國發明專利ZL20111042626251.2公開了一種富硒西蘭花植物材料及其培育方法，獲得的植物材料中硒以硒甲基硒代半胱氨酸形態存在，且以硒甲基硒代半胱氨酸形態存在的硒在所述植物材料中的含量為2.5mg/kg-2500mg/kg，占總硒含量比例的80％以上。因此，經強化技術種植的高硒西蘭花可作為提取生物有機硒的極佳材料。

食鹽是烹飪中最常用的調味料，是對人類生存最重要的物質之一，具有廣泛普及的特點，且定時定量、物美價廉，已經作為全民補碘的重要載體。中國是一個普遍缺硒的國家，借鑒全民補碘的先例，人們可通過攝入富有機硒食鹽，實現定時定量補硒的健康生活。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明的目的是提供一種富有機硒植物鹽及其制備方法，將食鹽作為載體，添加定量的高硒西蘭花提取液制備出一種富有機硒植物鹽，其硒含量穩定、硒形態安全，為廣大缺硒人群提供了健康科學的補硒選擇。

本發明的一種富有機硒植物鹽的制備方法，包括以下步驟：

將食鹽和高硒西蘭花提取液混勻，得到混合物，干燥后得到富有機硒植物鹽，其中食鹽和高硒西蘭花提取液的質量比為100:0.12-0.83，其中，高硒西蘭花提取液的總硒含量為600-2500mg/L，其中硒甲基硒代半胱氨酸的百分含量占總硒的75-85％。

進一步的，先將部分食鹽和高硒西蘭花提取液混勻，得到混合物，干燥后向其中補充食鹽，使得總食鹽和高硒西蘭花提取液的質量比為100:0.12-0.83，混勻后得到富有機硒植物鹽。

進一步的，所述部分食鹽占總食鹽的質量百分數為12-100％。

進一步的，干燥后，所述混合物中水的質量百分數為0.2-0.3％。

進一步的，所述高硒西蘭花提取液的制備方法包括以下步驟：

(1a)對新鮮高硒西蘭花進行篩選，去除不新鮮、不可食部分，并清洗，將清洗后的新鮮高硒西蘭花切小塊，送入干燥箱中干燥后粉碎，獲得高硒西蘭花干粉；其中，高硒西蘭花通過硒生物營養強化獲得，其中總硒含量為30-100mg/kg(鮮重)，硒甲基硒代半胱氨酸的含量約占總硒含量的75-85％。

(1b)將步驟(1a)中得到的西蘭花干粉與4-8倍體積的水混合、攪拌浸提、過濾，得到高硒西蘭花提取液粗品，其中，在20-25℃下浸提2-4h。

(1c)將步驟(1b)中的高硒西蘭花提取液粗品濃縮，得到高硒西蘭花提取液，提取液中總硒含量為600-2500mg/L，硒甲基硒代半胱氨酸的含量約占總硒含量的80％。

進一步的，在步驟(1a)中，高硒西蘭花在80-100℃下干燥。

進一步的，在步驟(1b)中，粉碎后的高硒西蘭花過80-100目篩。

進一步的，在步驟(1c)中，在10-15倍低溫真空條件下進行高硒西蘭花提取液粗品濃縮。

本發明一種由上述方法制備的富有機硒植物鹽，所述富有機硒植物鹽中總硒含量為3-5mg/kg，其中硒甲基硒代半胱氨酸的百分含量為總硒的75-85％。

借由上述方案，本發明至少具有以下優點：

1、本發明富有機硒植物鹽采用硒生物營養強化技術種植的高硒西蘭花作為原材料，獲得的提取液硒含量高且穩定，硒形態優質；