[發明專利]一種提高油脂中2位棕櫚酸相對含量的方法

在審

• 申請號: 201611071892.X
• 申請日: 2016-11-29
• 公開（公告）號: CN108117933A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發明（設計）人: 倪克奉;萬建春;任星
• 申請（專利權）人: 豐益（上海）生物技術研發中心有限公司
• 主分類號: C11C1/04
• 分類號: C11C1/04;C11C3/10
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 韋東

本發明提供一種提高油脂中2位棕櫚酸相對含量的方法。具體而言，本發明提供一種提高OPO產品中二位棕櫚酸相對含量和/或1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯含量的方法，所述方法包括用偏甘油酯脂肪酶和水處理所述OPO產品的步驟。本發明還包括一種OPO產品制備方法，所述方法包括采用本文所述的提高OPO產品中二位棕櫚酸相對含量和/或1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯含量的方法以提高該OPO產品中二位棕櫚酸相對含量和/或1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯含量的步驟。采用本發明方法能進一步提高OPO產品的2位棕櫚酸相對含量，以及以C52計的1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯含量。

技術領域

本發明涉及油脂加工領域，具體涉及一種提高油脂中2位棕櫚酸相對含量的方法。

背景技術

1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯(OPO)是母乳脂肪的主要特征成分。目前，OPO已成為一種新型的營養強化劑，添加到嬰幼兒配方奶粉中，實現從脂肪酸組成和分布上盡可能模仿母乳脂肪。

2015年9月我國發布的食品營養強化劑OPO國家標準中規定(GB30604-2015)，OPO產品中二位棕櫚酸占所有棕櫚酸含量要大于52％，1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯含量(以C52計)要高于40％。標準中還指出OPO是以使用植物油與油酸(來源于食用植物油脂)為原料，經食品工業用脂肪酶催化酯交換制得。

目前，已公開的制備OPO的主要技術包括以下幾種：

CN101258230公開了一種制備OPO的方法，采用碘值為2-12的棕櫚油硬脂精與油酸或其非甘油酯的酯進行酶促酯交換反應制備。

CN101679909公開了一種制備OPO的方法，采用碘值18-40的棕櫚油硬脂，將其進行隨機酯交換反應，再與油酸或其非甘油酯的酯進行酶促酯交換反應制備。

CN102827885公開了一種制備OPO的方法，采用富含飽和脂肪酸殘基的酯和富含不飽和脂肪酸殘基的酯進行隨機酯交換反應，再與不飽和脂肪酸或其酯進行酶法定向酯交換反應制備。

CN101198261公開了一種制備OPO的方法，采用酶促隨機化的植物甘油三酯與游離不飽和脂肪酸源在不溶性催化劑存在下反應制備。

CN102776077公開了一種制備OPO的方法，采用棕櫚酸含量大于50％的棕櫚油在催化劑作用下進行分子內重拍反應，再與混合脂肪酸或其非甘油酯的酯在1,3位專一性脂肪酶作用下進行酯交換反應制備。

上述公開的申請主要是集中于用于制備OPO的原料和方法，采用不同的原料和方法能獲得符合要求的OPO產品，未關注與OPO后續的加工精煉過程。

目前OPO產品一般采用分子蒸餾除去混合物中的脂肪酸，然后采用傳統的油脂精煉工藝進行加工處理。

雖然國標規定了OPO產品中二位棕櫚酸相對含量大于52％，但是如何進一步提高OPO產品中二位棕櫚酸相對含量一直是本領域研究的熱點。

發明內容

不受限于OPO的制備原料和工藝，本發明意外的發現了一種可以進一步提高OPO產品中2位棕櫚酸相對含量的方法，采用該方法能進一步提高OPO產品的2位棕櫚酸相對含量(即以OPO產品中所有棕櫚酸計的2位棕櫚酸的含量)，以及1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯含量(以C52計，見GB30604-2015中的定義)。

因此，本發明第一方面提供一種提高OPO產品中二位棕櫚酸相對含量的方法，所述方法包括用偏甘油酯脂肪酶和水處理所述OPO產品的步驟。

本發明第二方面提供一種提高OPO產品中1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯含量的方法，所述方法包括用偏甘油酯脂肪酶和水處理所述OPO產品的步驟。

本發明第三方面還提供一種OPO產品制備方法，所述方法包括用偏甘油酯脂肪酶和水處理所述OPO產品的步驟。