[發(fā)明專利]吡嗪類化合物及其制備方法、用途

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611062647.2
• 申請日: 2016-11-25
• 公開（公告）號: CN106749049B
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫嘏;高全;湯鋒;李夏冰;夏爾東
• 申請（專利權(quán)）人: 孫嘏
• 主分類號: C07D241/12
• 分類號: C07D241/12;A23L27/10
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵

本發(fā)明涉及植物提取領(lǐng)域，特別涉及化合物及其制備方法、用途。本發(fā)明從韭菜中分離出的四種新吡嗪類化合物如式I、II，III和IV所示，所述化合物具有獨(dú)有特殊的天然植物燒烤香味，其化合物結(jié)構(gòu)及構(gòu)型明確，香味濃郁，屬于天然蔬菜提取，無毒無公害，可用作食品或化妝品添加劑。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及植物提取領(lǐng)域，特別涉及化合物及其制備方法、用途。

背景技術(shù)

天然芳香性成分和天然香料是一類重要的高附加值化工產(chǎn)品，主要應(yīng)用于食品、化妝品及醫(yī)藥等領(lǐng)域。目前在香型種類較為固定的背景下，開發(fā)出一類全新新香型的化學(xué)成分將會特別受到人們的歡迎，具有巨大的市場前景。

吡嗪類化合物是一種國際上公認(rèn)的香料類型，在市場上有廣泛的應(yīng)用，尤其在食品領(lǐng)域。吡嗪類化合物具有典型的燒烤香味特點(diǎn)，是高檔雪茄、白酒、咖啡、茶葉、香腸、烤肉等飲料和食品的主要香型成分，深受人們喜歡。

韭菜，屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。韭菜又叫起陽草，是中國傳統(tǒng)蔬菜，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味，已有3000多年的食用歷史。韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說：韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。

目前的研究報(bào)導(dǎo)將韭菜的獨(dú)特香味歸因于其所含硫化物，但硫化物的成分在大蒜或蔥中也含有，但其氣味與韭菜完全不同，因此未見韭菜中特異性香型成分的相關(guān)報(bào)導(dǎo)。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明提供了化合物及其制備方法、用途。該4種化合物均具有特殊的燒烤香味，且化合物從常吃蔬菜中提取得到，無任何毒副作用，可以安全食用。

為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：

本發(fā)明提供了一種化合物，其結(jié)構(gòu)如式V所示：

其中：

R₁選自或CH₃；

R₂選自H或CH₃；

R₃選自或H；

R₄選自H、

在本發(fā)明的一些具體實(shí)施方案中，所述化合物的結(jié)構(gòu)如下所示：

式I：R₁＝R₂＝H R₃＝R₄＝H

式II：R₁＝R₂＝CH₃ R₃＝H R₄＝

式III：R₁＝R₂＝H R₃＝H R₄＝

式IV：R₁＝CH₃ R₂＝CH₃ R₃＝H R₄＝