[發(fā)明專利]一種連續(xù)式生產(chǎn)濕面筋的新工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611059372.7
• 申請日: 2016-11-28
• 公開（公告）號: CN106578336A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設計）人: 李忠華;王天技;馬保民
• 申請（專利權）人: 徐州澳凱小麥淀粉有限公司
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 徐州市三聯(lián)專利事務所32220
• 代理人: 陳慧

1.一種連續(xù)式生產(chǎn)濕面筋的新工藝，其特征在于，包括如下具體步驟：

A、面粉進料：將面粉倒入輸送絞龍，經(jīng)提升機、面粉檢查篩進入面粉倉進行貯存，為連續(xù)生產(chǎn)提供穩(wěn)定的面粉來源；

B、連續(xù)和面：將面粉倉中的面粉經(jīng)計量絞龍以穩(wěn)定的流量同時分送入第一、第二和面機，分別與水混合進行連續(xù)式和面，得到第一、第二面團，且第一和面機為后續(xù)洗筋機持續(xù)穩(wěn)定的提供面團，第二和面機為后續(xù)旋流器機組持續(xù)穩(wěn)定的提供面團；

C、面團熟化：將第一、第二面團分別經(jīng)泵輸送入對應的熟化罐，進行熟化，且面團始終保持一定的料位，分別得到第一、第二熟化面團；

D、面筋與淀粉分離：將第一熟化面團送入洗筋機，進行洗滌，得到第一濕面筋；將第二熟化面團送入調(diào)漿罐，加水進行調(diào)漿，然后經(jīng)泵進入旋流器機組，通過旋流器的每個單體的離心作用，將細小的面筋分離出來，得到第二濕面筋；

E、面筋篩理：將第一、第二濕面筋送入面筋篩，使得淀粉與濕面筋初步分離，得到塊狀較大的濕面筋；

F、面筋洗滌：將上步所得濕面筋送入旋轉式面筋洗滌機，在濕面筋滾動的同時用水沖洗，使得淀粉與濕面筋進一步分離，得到新鮮的濕面筋；

G、淀粉漿利用：將分別經(jīng)洗筋機、旋流器機組、面筋篩理和洗滌篩理工序分離后的淀粉漿作為生產(chǎn)酒精的原料或經(jīng)脫水、干燥處理；

H、濕面筋利用：將經(jīng)洗滌篩理后的新鮮濕面筋用于生產(chǎn)谷朊粉或面筋制品。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種連續(xù)式生產(chǎn)濕面筋的新工藝，其特征在于，步驟B中第一和面機中面粉與水的混合比例為1:0.65-0.75。

3.根據(jù)權利要求1或2所述的一種連續(xù)式生產(chǎn)濕面筋的新工藝，其特征在于，步驟B中第二和面機中面粉與水比例混合為1:0.75-0.85。

4.根據(jù)權利要求1或2所述的一種連續(xù)式生產(chǎn)濕面筋的新工藝，其特征在于，步驟C中面團熟化的時間為19-21分鐘。

5.根據(jù)權利要求1或2所述的一種連續(xù)式生產(chǎn)濕面筋的新工藝，其特征在于，將面粉進料工序與和面、洗滌的工序用墻體隔開。

6.根據(jù)權利要求1或2所述的一種連續(xù)式生產(chǎn)濕面筋的新工藝，其特征在于，生產(chǎn)用水為新鮮清潔的自來水，水溫為19-21℃。