[發(fā)明專(zhuān)利]一種枸杞米酒

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611057324.4
• 申請(qǐng)日: 2016-11-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108117946A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 遲桂麗;張寧
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 威海紅印食品科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12G3/02
• 分類(lèi)號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種枸杞米酒，其特征是將玉米、大米、小米和枸杞按照25：20：20：35的比例搭配，經(jīng)粉碎混合后采用釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成。本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高枸杞、甜葉菊資源的利用率，與現(xiàn)有同類(lèi)酒相比，營(yíng)養(yǎng)成分溶出快、效果好、口感好、酒質(zhì)好，且由于釀酒原料以三種糧食和枸杞的有機(jī)搭配釀制，所以其營(yíng)養(yǎng)十分豐富、酒味獨(dú)特，并具有枸杞、甜葉菊的功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及以糧食為主料的一種枸杞米酒。

背景技術(shù)

枸杞味甘性平，歸肝、腎經(jīng)，其具有滋補(bǔ)肝腎、益精養(yǎng)血、明目消翳、潤(rùn)肺止咳的作用，主治腎虛骨痿、陽(yáng)痿遺精、久不生育、早老早衰、須發(fā)早白、血虛萎黃、產(chǎn)后乳少、目暗不明、內(nèi)外障眼、內(nèi)熱消渴、勞熱骨蒸、虛癆咳嗽、干咳少痰等病證。以枸杞入酒可以起到其具有的保健作用，枸杞的入酒方式有：以枸杞直接入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以枸杞配酒的加工技術(shù)與產(chǎn)品很多，但是尚未見(jiàn)有以米類(lèi)糧食搭配枸杞釀制的白酒，也沒(méi)有以多種糧食搭配枸杞釀制的白酒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，研制一種以多種糧食和枸杞為原料的且酒味獨(dú)特的枸杞米酒。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種枸杞米酒，其特征是將玉米、大米、小米和枸杞按照25：20：20：35的比例搭配，經(jīng)粉碎混合后采用釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成。

為了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述枸杞配方中加入10%左右的甜葉菊一同粉碎。

甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150-300倍，是一種極好的天然甜味劑。國(guó)外已用來(lái)代替糖精做低熱食品，不但無(wú)副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對(duì)肥胖癥、心臟病、小兒蟲(chóng)齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。

所述的釀酒工藝以傳統(tǒng)或新型釀酒工藝,新型釀酒工藝僅需一臺(tái)機(jī)器,3道工序即生產(chǎn),將玉米、大米、小米和枸杞加水下曲，發(fā)酵完成后，燒制一遍，即可完全出酒，從裝料出酒到酒糟出鍋只需2-3小時(shí)，省工省力省燃料，產(chǎn)量可觀(guān)。本發(fā)明人生產(chǎn)的酒產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)外，還具有芳香醇和、口味純正、好喝不上頭的特點(diǎn)，無(wú)需勾兌即可達(dá)到優(yōu)質(zhì)酒標(biāo)準(zhǔn)。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高枸杞、甜葉菊資源的利用率。

2、本發(fā)明產(chǎn)品與現(xiàn)有同類(lèi)酒相比，營(yíng)養(yǎng)成分溶出快、效果好、口感好、酒質(zhì)好；

3、本發(fā)明由于釀酒原料以三種糧食和枸杞的有機(jī)搭配釀制，所以其營(yíng)養(yǎng)十分豐富、酒味獨(dú)特，并具有枸杞、甜葉菊的功效。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

采收玉米、大米、小米和枸杞，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱(chēng)取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、枸杞35公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明枸杞米酒。

實(shí)施例2

采收玉米、大米、小米和枸杞，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱(chēng)取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、枸杞105公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明枸杞米酒。

實(shí)施例3

采收玉米、大米、小米和枸杞，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱(chēng)取玉米51公斤、大米39公斤、小米37公斤、枸杞73公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按新型釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明枸杞米酒。