[發明專利]一種高粘度燕麥β-葡聚糖的制備方法

有效

• 申請號: 201611053529.5
• 申請日: 2016-11-25
• 公開（公告）號: CN106749749B
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 許祝輝;呂振岳
• 申請（專利權）人: 廣州中康食品有限公司
• 主分類號: C08B37/02
• 分類號: C08B37/02
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發明公開了一種高粘度燕麥β?葡聚糖的制備方法，包括以下步驟：1)微波干燥；2)二氧化碳超臨界萃取；3)酒精水浸泡；4)超聲波輔助溶解淀粉；5)離心分離淀粉液；6)高溫液化；7)堿提取；8)等電點沉淀蛋白；9)離心分離收集上清液：將上述沉淀混懸液采用離心機進行離心分離，收集合并上清液；10)真空濃縮；11)噴霧干燥，該高粘度燕麥β?葡聚糖的制備方法在前處理中去除了大量淀粉，減少了酶制劑對燕麥β?葡聚糖粘度降解、且成本低。

技術領域

本發明涉及一種高粘度燕麥β-葡聚糖的制備方法。

背景技術

燕麥中的β-(1→3，1→4)葡聚糖簡稱燕麥β-葡聚糖，是存在于燕麥胚乳和糊粉層細胞壁的一種非淀粉多糖。它由單體β-D-吡喃葡萄糖，通過β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接起來形成的一種高分子聚合物。其中β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵的分布并非完全有序也非完全元序，主要是β-(1→4)葡聚糖的纖維三糖或者纖維四糖，85％以上的燕麥β-葡聚糖分子中每2～3個β-(1→4)糖苷鍵間有1個β-(1→3)糖苷鍵連接，15％是由長鏈β-(1→4)糖苷鍵間隔1個β-(1→3)糖苷鍵組成，其長度可能有4、5個或8個葡萄糖殘基。具有β-(1→3)鍵的直鏈狀而無分支的多糖體結構，其中β-(1→4)和β-(1→3)糖苷鍵的比例約為2.2∶1。在燕麥糊粉層和亞糊粉細胞壁成分中，β-葡聚糖占85％以上。Micheal等人(1997)研究表明燕麥β-葡聚糖是一種相對分子質量隨品種、產地、提取方法及測定方法不同而不同，其相對分子質量的變化范圍為4.4*10⁴～3*10⁶不等。

燕麥食品具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對預防和治療心腦血管疾病以及糖尿病有重要功效。Tietyen，-J、Let al(1995)等研究表明燕麥中的β-葡聚糖在腸道中形成高粘度環境阻礙了膽汁酸和膽固醇的分布吸收，因此高粘燕麥β-葡聚糖是起保健功能的有效成分。

燕麥β-葡聚糖的粘度、服用劑量對健康人體血糖和胰島素水平的影響的研究發現它們之間存在著顯著的線性相關，燕麥β-葡聚糖的黏性和其濃度及相對分子質量大小有密切相關性，在相同濃度下，分子量越大其黏度亦越高。等同燕麥β-葡聚糖使用量，黏度越高對血糖控制更為顯著。而現有的燕麥β-葡聚糖的制備后常常會因為酶制劑導致了燕麥β-葡聚糖粘度降解。

發明內容

有鑒于此，本發明目的是提供一種在前處理中去除了大量淀粉，減少了酶制劑對燕麥β-葡聚糖粘度降解、且成本低的高粘度燕麥β-葡聚糖的制備方法。

為了解決上述技術問題，本發明的技術方案是：

一種高粘度燕麥β-葡聚糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)微波干燥：將10～150目燕麥麩進行微波干燥，微波條件為：微波功率20～60kw、時間1～20min；

2)二氧化碳超臨界萃取：將上述微波干燥后的燕麥麩進行超臨界二氧化碳萃取，去除燕麥麩中的油脂，萃取條件為：萃取壓力5～50MPa，萃取溫度35～65℃，萃取時間0.5～5h，流量為2200～4300L/h；

3)酒精水浸泡：將上述脫油脂后的燕麥麩按料液比1∶5～1∶35加入50％～70％V/V酒精水溶液中，浸泡條件為：浸泡溫度為5～20℃，浸泡時間為1.0～3.0h；

4)超聲波輔助溶解淀粉：將上述燕麥麩酒精水溶液加入超聲波振蕩器中，輔助溶解條件為：超聲波頻率為40～60KHz，功率密度0.3～0.5W/cm²；

5)離心分離淀粉液：將上述燕麥麩酒精水溶液離心分離淀粉液收集不溶解燕麥麩；

6)高溫液化：將上述不溶燕麥麩按料液比1∶5～1∶35加去離子水，然后加熱升溫，高溫液化條件為：溫度為90～100℃，保持時間為0.5～3.0h，pH為4～8；