[發(fā)明專利]一種槐花風味梔子棒棒糖

在審

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• 申請日: 2016-11-24
• 公開（公告）號: CN106720885A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設計）人: 王可健
• 申請（專利權）人: 南陵百綠匯農業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23G3/56
• 分類號: A23G3/56;A23G3/48;A23G3/36;A61K36/8966;A61K36/899;A61P27/02
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技術領域

本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及以槐花、梔子為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種槐花風味梔子棒棒糖。

背景技術

槐花，豆科植物的花及花蕾，一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花味苦，性平，無毒，具有清熱瀉火、涼血止血的功效。對吐血、尿血、肝火頭痛、目赤腫痛、高血壓病、高脂血癥、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效，還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

梔子，為雙子葉植物藥茜草科植物山梔的果實，別稱黃梔子、山梔、白蟾。采收和儲藏時間為于10月中、下旬，當果皮由綠色轉為黃綠色時采收，除去果柄雜物，置蒸籠內微蒸或放入明礬水中微煮，取出曬干或烘干，亦可直接將果實曬干或烘干。味苦，性寒，有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效，主治熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳、淋證、葉血衄血等癥狀。

芙蓉花，為錦葵科植物木芙蓉的花，別稱拒霜花、片掌花、四面花、轉觀花、醉酒芙蓉、文官花、九頭花、七星花、富常花、霜降花、山芙蓉、胡索花、旱芙蓉、三變花。8-10月采摘初開放的花朵，曬干或烘干。性涼、氣微香、味微辛，有清熱解毒、涼血止血、消腫排膿的功效，主治肺熱咳嗽、吐血、目赤腫痛、毒蛇咬傷等癥狀。

紅瑞木，為山茱萸科植物紅瑞木的樹皮、枝葉，別稱椋子木，全年均可采，切段曬干。花期6-7月，果期8-10月。味苦、微澀、性寒，有清熱解毒、止血的功效。主治濕熱痢疾、風濕關節(jié)痛、目赤腫痛、中耳炎等癥狀。

川貝母，百合科植物，川貝母生長在溫帶高山、高原地帶的針闊葉混交林、針葉林、高山灌叢中，土壤為山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。川貝母既是專有名詞，也是貝母家族分類中的種類名稱，均有藥用價值。味苦、甘，性微寒。用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血，有清熱潤肺，化痰止咳的功效。

棒棒糖，是一種深受廣大人們喜愛的糖果類食品，最初是一顆硬糖插在一根小棒上，后來研發(fā)出很多更好吃好玩的品種，不光小孩子深愛棒棒糖，一些童心未泯的成年人也會吃。類型有凝膠型糖果，硬糖型，牛奶型糖果，巧克力型還有牛奶加水果型。以槐花、梔子為主要原料，芙蓉花、紅瑞木、川貝母為保健原料，生產出一種槐花風味梔子棒棒糖，目前還未見報道和產品上市。

發(fā)明內容

本發(fā)明以槐花、梔子為原料，同時添加芙蓉花、紅瑞木、川貝母開發(fā)出一種槐花風味梔子棒棒糖。填補了國內使用這類原料制作棒棒糖的一項空白。

一種槐花風味梔子棒棒糖，采用以下步驟制作：

A．梔子預處理：取新鮮成熟的梔子果實，去除果柄雜物，沖洗干凈，放入不銹鋼鍋中，加入適量95-100℃的熱水，預煮3-5分鐘，后與適量水放入裝有60-80目網篩的打漿機中打漿，取適量梔子果漿與果漿重20-25%的蜂蜜混合攪拌，制成梔子蜂蜜混合漿；

B.槐花預處理：取曬干、無蟲害的槐花花瓣，去除雜質，清洗干凈，用烘干機烘干，使含水量降至10-15%，后放入裝有80-100目網篩的粉碎機中進行粉碎，制得槐花粉；

C.中藥材預處理：按一定比例取中藥材芙蓉花、紅瑞木、川貝母，加入原料中藥材重10-15倍的蜂蜜水，浸泡1-2小時，取出藥材用烘干機烘干，使含水量降至10-15%，后放入裝有80-100目網篩的研磨機中研磨，制成中藥粉；

D.調粉：取適量槐花粉、槐花粉重2-3倍的面粉、35-45%的淀粉、5-8%的發(fā)酵粉、7-8%的中藥粉與適量水混合攪拌，靜置發(fā)酵，制成槐花面粉糊；

E.糖棒制作：將槐花面粉糊填充于圓柱形模具中，放入油溫80-85℃的油鍋里油炸1-3分鐘定型取出，后放入油溫120-150℃的油鍋中復炸一次，至表面金黃，冷卻備用；

F.糖液制作：取白砂糖80-100重量份、水30-40重量份、梔子蜂蜜混合漿40-50重量份，置入溶糖鍋中，加熱至105-110℃，邊加熱邊攪拌，時間為40-60分鐘，制得糖液；

G.成型、冷卻：將糖液倒入棒棒糖模具中，插入糖棒，冷卻成型，制得槐花風味梔子棒棒糖；

H.包裝、貯存：將槐花風味梔子棒棒糖用食品級的包裝物包裝，迅速封口，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。

本發(fā)明所述步驟C中一定比例的中藥材為以下原料重量比:芙蓉花45-50%、紅瑞木40-45%、川貝母5-15%。