[發(fā)明專利]一種槐花風(fēng)味梔子棒棒糖

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611044870.4
• 申請(qǐng)日: 2016-11-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106720885A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王可健
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南陵百綠匯農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/56
• 分類號(hào): A23G3/56;A23G3/48;A23G3/36;A61K36/8966;A61K36/899;A61P27/02
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• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種槐花風(fēng)味梔子棒棒糖，其特征在于，采用以下步驟制作：

A．梔子預(yù)處理：取新鮮成熟的梔子果實(shí)，去除果柄雜物，沖洗干凈，放入不銹鋼鍋中，加入適量95-100℃的熱水，預(yù)煮3-5分鐘，后與適量水放入裝有60-80目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中打漿，取適量梔子果漿與果漿重20-25%的蜂蜜混合攪拌，制成梔子蜂蜜混合漿；

B.槐花預(yù)處理：取曬干、無(wú)蟲(chóng)害的槐花花瓣，去除雜質(zhì)，清洗干凈，用烘干機(jī)烘干，使含水量降至10-15%，后放入裝有80-100目網(wǎng)篩的粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，制得槐花粉；

C.中藥材預(yù)處理：按一定比例取中藥材芙蓉花、紅瑞木、川貝母，加入原料中藥材重10-15倍的蜂蜜水，浸泡1-2小時(shí)，取出藥材用烘干機(jī)烘干，使含水量降至10-15%，后放入裝有80-100目網(wǎng)篩的研磨機(jī)中研磨，制成中藥粉；

D.調(diào)粉：取適量槐花粉、槐花粉重2-3倍的面粉、35-45%的淀粉、5-8%的發(fā)酵粉、7-8%的中藥粉與適量水混合攪拌，靜置發(fā)酵，制成槐花面粉糊；

E.糖棒制作：將槐花面粉糊填充于圓柱形模具中，放入油溫80-85℃的油鍋里油炸1-3分鐘定型取出，后放入油溫120-150℃的油鍋中復(fù)炸一次，至表面金黃，冷卻備用；

F.糖液制作：取白砂糖80-100重量份、水30-40重量份、梔子蜂蜜混合漿40-50重量份，置入溶糖鍋中，加熱至105-110℃，邊加熱邊攪拌，時(shí)間為40-60分鐘左右，制得糖液；

G.成型、冷卻：將糖液倒入棒棒糖模具中，插入糖棒，冷卻成型，制得槐花風(fēng)味梔子棒棒糖；

H.包裝、貯存：將槐花風(fēng)味梔子棒棒糖用食品級(jí)的包裝物包裝，迅速封口，檢驗(yàn)合格后置于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中存放。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種槐花風(fēng)味梔子棒棒糖，其特征在于：所述步驟C中一定比例的中藥材為以下原料重量比:芙蓉花45-50%、紅瑞木40-45%、川貝母5-15%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種槐花風(fēng)味梔子棒棒糖，其特征在于：所述步驟E中模具為直徑5毫米，長(zhǎng)度7厘米的帶孔圓柱形模具。