[發明專利]一種含有改性蠶蛹氨基酸的黃羽肉雞飼料添加劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201611043737.7
• 申請日: 2016-11-24
• 公開（公告）號: CN106578601A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 汪屹
• 申請（專利權）人: 江蘇愛西施科技服務咨詢股份有限公司
• 主分類號: A23K50/75
• 分類號: A23K50/75;A23K10/22;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/142;A23K20/158;A23K20/26
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司32200
• 代理人: 樓高潮

技術領域

本發明屬于食品加工領域，涉及一種食品添加劑，尤其涉及一種含有改性蠶蛹氨基酸的黃羽肉雞飼料添加劑及其制備方法。

背景技術

雞肉是人們肉類消費中重要的組成部分。家禽育種在取得肉雞快速生長和高飼料報酬的同時，也伴隨著雞肉品質下降的負面效應，加上在目前養雞生產中普遍使用人工合成的飼料添加劑如抗生素、促長素、激素等，抗生素和化學合成藥物的大量使用，更加劇了雞肉品質和風味的下降。因而，消費者常常抱怨現代雞肉粗糙、缺少風味。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，人們越來越重視畜產品的肉質風味和保健功能。

現有技術中根據中醫藥和現代營養調控理論，結合肉雞生長發育特點和規律，篩選出具有改善雞肉品質和風味的中草藥飼料添加劑。中草藥作為飼料添加劑，不僅具有改善機體代謝，促進生長發育，提高免疫功能及預防畜禽疾病的作用，又能改善畜產品的品質和風味(謝仲權等，1996；廖治清，2000；田剛等，2001；陸文總等，2005；張槐椿等，2004)，作者擬研究其對肉雞肉質和風味的影響。

現有技術中采用的中草藥添加劑是由丹參、黨參、山楂、馬齒莧、黃芪、地榆、黃芩等組成，分別采取超微粉碎和水提取兩種加工工藝。

上述現有技術添加中草藥的同時還需輔以抗生素來提高黃羽肉雞的成活率，而抗生素的添加對人體有害。

發明內容

本發明的目的是：為了克服現有技術的缺陷，獲得一種能夠提高黃羽肉雞的免疫能力，且滿足其自身氨基酸的需求，本發明提供了一種含有改性蠶蛹氨基酸的黃魚肉雞添加劑及其制備方法。

技術方案：一種含有改性蠶蛹氨基酸的黃羽肉雞飼料添加劑，由以下組分按重量份數配比制成：改性蠶蛹氨基酸26～40份、玉米粉12～19份、豆粕9～18份、魚粉6～15份、麩皮11～22份、磷酸氫鈣3～16份、氯化鈉2～7份、山楂3～8份、馬齒莧2～11份、橄欖油1～5份。

優選的，由以下組分按重量份數配比制成：改性蠶蛹氨基酸31份、玉米粉15份、豆粕16份、魚粉10份、麩皮18份、磷酸氫鈣13份、氯化鈉5份、山楂6份、馬齒莧8份、橄欖油4份。

一種含有改性蠶蛹氨基酸的黃羽肉雞飼料添加劑的制備方法，包含以下步驟：

(1)蠶蛹前處理：收集蠶蛹，采用體積分數為30～75％的酒精溶液沖洗1～3次，再置于1％甲醛與3％鹽酸的混合溶液中浸泡1～5分鐘，混合溶液中甲醛與鹽酸的體積比為1～3:5～8，取出后清水沖洗置pH呈中性；

(2)蛹漿獲取：將蠶蛹表面水烘干后，加入1/3～1/2質量的水，用盤磨機磨成蛹漿，過30目尼龍篩過濾，然后膠磨磨細，再用120目絹絲過濾，得到濃度為24～35％蛹漿，含油脂12～16％；

(3)蛹漿脫脂：將步驟(2)獲得的蛹漿－15～0℃保存1～10小時，低溫離心去上清，向下層沉淀中加入1.5～2倍體積的3％硫酸銨溶液，超聲處理20～45分鐘，12000r/min離心1～10分鐘，去上清，得蠶蛹蛋白；

(4)蠶蛹蛋白除臭：采用臭氧氧化法除臭30～60分鐘，濃縮后噴霧干燥制成無臭蛋白粉；

(5)蛋白粉改性：采用磨球超微粉碎的手段粉碎步驟(4)獲得的無臭蛋白粉，粉碎時間為40～80分鐘，然后分解于食醋中，制得改性蠶蛹氨基酸；

(6)成品：將玉米粉、豆粕、魚粉、麩皮、磷酸氫鈣、氯化鈉、山楂、馬齒莧和橄欖油加入步驟(5)中的改性蠶蛹氨基酸中，2～6℃混合均勻。

優選的，步驟(1)蠶蛹前處理：收集蠶蛹，采用體積分數為50％的酒精溶液沖洗2次，再置于1％甲醛與3％鹽酸的混合溶液中浸泡4分鐘，混合溶液中甲醛與鹽酸的體積比為1:5，取出后清水沖洗置pH呈中性。

優選的，步驟(2)蛹漿獲取：將蠶蛹表面水烘干后，加入1/3質量的水，用盤磨機磨成蛹漿，過30目尼龍篩過濾，然后膠磨磨細，再用120目絹絲過濾，得到濃度為30％蛹漿，含油脂13％。

優選的，步驟(3)蛹漿脫脂：將步驟(2)獲得的蛹漿－12℃保存6小時，低溫離心去上清，向下層沉淀中加入1.6倍體積的3％硫酸銨溶液，超聲處理36分鐘，12000r/min離心7分鐘，去上清，得蠶蛹蛋白。

優選的，步驟(4)蠶蛹蛋白除臭：采用臭氧氧化法除臭50分鐘，濃縮后噴霧干燥制成無臭蛋白粉。

優選的，步驟(5)蛋白粉改性：采用磨球超微粉碎的手段粉碎步驟(4)獲得的無臭蛋白粉，粉碎時間為60分鐘，然后分解于食醋中，制得改性蠶蛹氨基酸。