[發(fā)明專利]一種菊粉保健酸奶的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611043490.9 | 申請(qǐng)日： | 2016-11-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN106720320A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 郝青 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 陜西玉航電子有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23C9/13 | 分類號(hào)： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司61220 | 代理人： | 賈苗苗 |
| 地址： | 710065 陜西省西安市高新*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 菊粉 保健 酸奶 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種菊粉保健酸奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）取菊粉、脫脂奶粉、丹尼斯克直投菌種、甜味劑備用，上述原料均為市購；
（2）將脫脂奶粉加入蒸餾水，制備復(fù)原乳備用；
（3）將菊粉、甜味劑加入到復(fù)原乳中，將添加過菊粉和甜味劑的原料乳預(yù)熱至60-70℃，使一部分乳清蛋白質(zhì)凝固；
（4）在9O℃ 水浴中、殺菌30min以上，然后冷卻到42℃左右；
（5）在42℃時(shí)，加入工作發(fā)酵劑，攪拌均勻，分杯灌裝后放入42℃的恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)發(fā)酵；
（6）凝乳后取出移至0～4℃冰箱中冷藏24h后，既得成品。
2.如權(quán)利要求1所述一種菊粉保健酸奶的制備方法，其特征在于：所述甜味劑為木糖醇。
3.如權(quán)利要求1所述一種菊粉保健酸奶的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）加熱溫度為65℃。
4.如權(quán)利要求1所述一種菊粉保健酸奶的制備方法，其特征在于：所述步驟（6）昂藏溫度為3℃。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會(huì)員可以免費(fèi)下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于陜西玉航電子有限公司，未經(jīng)陜西玉航電子有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611043490.9/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種苦瓜酸奶的制備方法
- 下一篇：一種姜汁酸奶的制備方法
