[發(fā)明專利]一種特殊香型六堡茶的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201611042866.4
• 申請日: 2016-11-24
• 公開（公告）號: CN106720485A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馮嘉倩
• 申請（專利權(quán)）人: 梧州市雅正農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 廣州市越秀區(qū)海心聯(lián)合專利代理事務(wù)所(普通合伙)44295
• 代理人: 孫建霞

1.一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，包括下述步驟：

(1)選茶葉：選擇品質(zhì)好的六堡茶茶樹品種，采摘茶樹鮮葉；

(2)萎凋：將采摘的茶樹鮮葉薄攤于篩網(wǎng)中放置在室內(nèi)萎凋；

(3)殺青：將萎凋后的茶樹葉經(jīng)過蒸汽殺青后攤涼；

(4)做形：將殺青攤涼后的茶樹葉放于簸箕或竹篩網(wǎng)中推揉；

(5)焗堆：將經(jīng)過做形的茶樹葉放于蒸汽機(jī)上汽蒸，再將汽蒸后的茶樹葉投入堆悶槽中焗堆；

(6)干燥：將經(jīng)過了焗堆的茶樹葉置于干燥箱中干燥；

(7)存放散味：將干燥過的茶樹葉放置在室內(nèi)存放散味后得六堡茶初茶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(1)中，要求按采以一芽一葉至一芽三葉采摘標(biāo)準(zhǔn)摘取茶樹鮮葉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(2)中，將采摘的茶樹鮮葉攤放在篩網(wǎng)中的厚度為1～5cm。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(2)中，在室內(nèi)溫度為32～34℃，濕度為55～75％時，萎凋時間為4～6小時；在室內(nèi)溫度為22～25℃，濕度為55～75％時，萎凋時間為24～36小時。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(3)中，殺青時間為1～2分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(4)中，所述的簸箕或竹篩網(wǎng)要求傾斜面的角度為10～20°，推揉時雙手把茶樹葉由低向高推揉。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(5)中，汽蒸時間為2分鐘，焗堆時間為4～8小時；所述的堆悶槽的槽體寬度為1～2m，槽體長度為2.4m，槽體高度為1m，所述堆悶槽的材料為杉木。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(6)中，所述干燥箱內(nèi)溫度為80～90℃，干燥時茶樹葉的厚度為1～5cm，需要將茶樹葉干燥至水分含量為10％。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種特殊香型六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(7)中，將茶樹葉存放的時間為1～3個月，要求室內(nèi)溫度為22～25℃。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金絲紅茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(7)后，還包括：步驟(8)陳化：將所得六堡茶初茶陳化后得六堡茶成品；

步驟(9)包裝：將六堡茶成品入袋包裝存放。