[發(fā)明專利]一種香果肉味狗餅干及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611041824.9 | 申請(qǐng)日： | 2016-11-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108094735A | 公開（公告）日： | 2018-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳君君 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 陳君君 |
| 主分類號(hào)： | A23K50/40 | 分類號(hào)： | A23K50/40;A23K40/20 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 530001 廣西*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 狗餅干 果肉 制備 果脯 產(chǎn)品保質(zhì)期 安全方便 餅干食品 蛋白質(zhì)粉 經(jīng)濟(jì)節(jié)約 配方科學(xué) 配料混合 膳食纖維 植物油 烤箱 維生素E 狗食用 氨基酸 保質(zhì)期 雞肉 放入 烤熟 酵母 添加劑 發(fā)酵 醬油 模具 個(gè)性化 雞蛋 口味 面粉 牛肉 造型 信用 制作 銷售 | ||
1.一種香果肉味狗餅干，其特征在于，通過(guò)如下步驟實(shí)現(xiàn)：
a.將幾種果脯先切碎后粉碎得混合果脯泥；
b.將雞肉、牛肉清洗干凈后切成方形肉粒或肉條，放入開水中煮，去除血水和浮泡，起鍋瀝干水得無(wú)味肉坯；
c.將無(wú)味混合肉坯倒入不銹鋼真空滾揉機(jī)或不銹鋼攪拌機(jī)中，同時(shí)加入混合果脯泥、酒、醬油和糖，先混合3-6分鐘后關(guān)閉滾揉機(jī)，在真空度為0.04 -0.09Mpa下滾揉10-15分鐘得有味混合果肉坯；
d.將膳食纖維、氨基酸、維生素E、面粉、糖、鹽、植物油、酵母、雞蛋和蛋白質(zhì)粉混合發(fā)酵，加入權(quán)利要求3）所述有味混合果肉坯 繼續(xù)混合攪拌后，冷卻、備用；
e.將權(quán)利要求4）放入模具中，在70℃鼓風(fēng)干燥箱(房)中烘烤5-10分鐘后，取出冷卻后用復(fù)合塑料袋或鋁箔袋包裝，在真空度0.094—0.096Mpa 時(shí)封口；
f.檢驗(yàn)后得香果肉味狗餅干新產(chǎn)品,所得產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)一年以上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的香果肉味狗餅干的加工方法，其特征在于：步驟a所述混合果脯泥可用棗脯、杏脯、桃脯、梨脯、櫻桃脯、桔餅脯、話梅脯、楊梅脯、冬瓜脯、藕片脯、蓮子脯、荸薺脯、蘋果脯、香果脯、海棠脯、青梅脯、紅果脯等中的一種或幾種來(lái)作相應(yīng)替代，按重量百分比15-25份的杏脯、15-25份的楊梅脯、15-25份的棗脯、25-55份的桔餅脯配比得混合果脯泥。
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