[發(fā)明專利]一種千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611041505.8 | 申請日： | 2016-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN106722591A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王可健 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽聯(lián)喆玉竹有限公司 |
| 主分類號： | A23L21/12 | 分類號： | A23L21/12;A23L29/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 千日紅 風(fēng)味 蛇皮 果醬 | ||
1.一種千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬，其特征在于，采用以下步驟制作：
A．千日紅預(yù)處理：取新鮮的千日紅花，清洗干凈，放入裝有60-80目網(wǎng)篩的制漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得千日紅漿；
B．蛇皮果預(yù)處理：取新鮮成熟的蛇皮果，清洗干凈，去皮，去核，適量水，放入裝有60-80目網(wǎng)篩的制漿機(jī)中打漿，制得蛇皮果果漿；
C．中藥材預(yù)處理：按一定比例取中藥材桑葉、茳芒，加入原料中藥材重5-15倍的水，浸泡1-2小時(shí)，再煎煮30-90分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有80-100目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得中藥漿；
D．配料：取千日紅漿40-50重量份、蛇皮果果漿100-120重量份、中藥汁4-8重量份、白砂糖10-20重量份、果膠0.3-0.5重量份，充分?jǐn)嚢杈鶆颍频们占t蛇皮果中藥混合漿；
E.酒精發(fā)酵：將千日紅蛇皮果中藥混合漿倒入發(fā)酵設(shè)備，加入果醋酵母1-2重量份，密封靜置發(fā)酵，待酒精達(dá)到0.5-1%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
F．濃縮：將發(fā)酵的千日紅蛇皮果中藥混合漿倒入蒸汽夾層鍋，加熱濃縮，加熱過程中可適當(dāng)攪拌，待果醬含糖量達(dá)到75%以上，加入檸檬汁0.1-0.2重量份，攪拌均勻，制得千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬；
G．灌裝：將千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬趁熱稱量，分裝入已滅菌的容器設(shè)備中，并迅速封口，裝罐溫度可控制在85-90℃；
H．殺菌、冷卻：將裝罐好的千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬，放入沸水中用蒸汽加熱18-22分鐘左右，進(jìn)行殺菌，后倒置，進(jìn)行冷卻；
I．檢驗(yàn)、貯存：將檢驗(yàn)合格的千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬置于陰涼、干燥、避光處。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬，其特征在于：所述步驟C一定比例的中藥材為以下原料重量比:桑葉45-55%、茳芒45-55%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬，其特征在于：所述步驟G中裝罐量為容器的90-95%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種千日紅風(fēng)味蛇皮果果醬，其特征在于：所述步驟G中裝罐容器為玻璃罐。
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