[發(fā)明專利]一種龍葵果產(chǎn)品的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611041213.4
• 申請日: 2016-11-24
• 公開（公告）號: CN106509579B
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳翼彰;張錦超;李明慧
• 申請（專利權(quán)）人: 張錦超;李明慧
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/42;A23L33/105
• 代理公司: 連云港潤知專利代理事務(wù)所32255
• 代理人: 劉喜蓮

1.一種龍葵果產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，其步驟如下：

（1）采摘6～8月未成熟的，且顏色呈青綠色或青黃色的新鮮龍葵果，去雜質(zhì)與果柄后，挑選果皮完整、無漿汁析出、形狀飽滿的龍葵果，加水洗凈，瀝干；

（2）將步驟（1）處理得到的凈果置于沸水中10～90s，取出，通風(fēng)冷卻、瀝干；或者冷水冷卻，取出瀝干；

（3）取步驟（1）或步驟（2）處理后的果實(shí)，置通風(fēng)處陽光曝曬，或置烘箱中以熱風(fēng)循環(huán)干燥處理，使果實(shí)脫水10～50%；

（4）取步驟（1）或步驟（2）或步驟（3）處理后的果實(shí)，壓榨處理，過濾，得到一次濾液和一次濾渣；按料水質(zhì)量比1:0.2~0.5向一次濾渣中加水?dāng)嚢瑁俅芜^濾，得到二次濾液和二次濾渣，合并一次濾液和二次濾液，即得龍葵果汁前處理品；

（5）取步驟（4）得到的二次濾渣，向其中加入60～85%乙醇提取 2～3次，每次提取按料液質(zhì)量比為1:4~6加入60～85%乙醇，每次提取60～90min，合并提取液，濃縮處理，得到相對密度為1.01～1.05的濃縮液；向濃縮液中加入鹽酸溶液或檸檬酸溶液或醋酸溶液，調(diào)節(jié)其pH值至2～3，在 0~10℃靜置24～36h，過濾，向得到的濾液中加入碳酸鈉溶液或碳酸氫鈉溶液或氨水溶液，調(diào)節(jié)其pH值至7～8，濃縮處理至膏狀，濃縮膏加水?dāng)嚢瑁^濾，過濾得到的濾渣再用水清洗1～3次，每次按料水質(zhì)量比1:2~3加水清洗，過濾，最終過濾得到的濾渣經(jīng)干燥處理，即得龍葵果提取物；

（6）取步驟（4）得到的龍葵果汁前處理品，濃縮至膏狀，經(jīng)冷凍干燥或熱風(fēng)干燥，粉碎，即得龍葵果汁粉；或?qū)⒉襟E（4）得到的龍葵果汁前處理品濃縮至相對密度為1.01～1.02，緩緩向其中加入75~85%乙醇，至沉淀析出，再加入使沉淀析出的乙醇用量0.1～0.3倍的75~85%乙醇，在 0~10℃靜置12～36h，過濾，按料液質(zhì)量比為1:1~3向得到的濾渣中加入60～70%乙醇，清洗1～3次，過濾，最終得到的濾渣經(jīng)冷凍干燥或熱風(fēng)干燥處理，粉碎，即得龍葵果汁粉；

（7）將步驟（5）得到的龍葵果提取物和步驟（6）得到的龍葵果汁粉，充分混勻，制成粉狀或顆粒狀，包裝即得。

2.一種龍葵果產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，其步驟如下：

（1）采摘6～8月未成熟的，且顏色呈青綠色或青黃色的新鮮龍葵果，去雜質(zhì)與果柄后，挑選果皮完整、無漿汁析出、形狀飽滿的龍葵果，加水洗凈，瀝干；

（2）將步驟（1）處理得到的凈果置于沸水中10～90s，取出，通風(fēng)冷卻、瀝干；或者冷水冷卻，取出瀝干；

（3）取步驟（1）或步驟（2）處理后的果實(shí)，置通風(fēng)處陽光曝曬，或置烘箱中以熱風(fēng)循環(huán)干燥處理，使果實(shí)脫水10～50%；

（4）取步驟（1）或步驟（3）處理后的果實(shí)，壓榨處理，過濾，得到一次濾液和一次濾渣；按料水質(zhì)量比1:0.2~0.5向一次濾渣中加水?dāng)嚢瑁俅芜^濾，得到二次濾液和二次濾渣，合并一次濾液和二次濾液，即得龍葵果汁前處理品；

（5）取步驟（4）得到的二次濾渣，按料水質(zhì)量比1:3~20向二次濾渣中加水輕輕攪拌和搓洗，使果皮和種子分離，即得龍葵果果皮和種子；

（6）取步驟（5）得到的龍葵果種子，向其中加入60～85%乙醇提取 2～3次，每次提取時龍葵果種子與60～85%乙醇的質(zhì)量比為1:4～6，每次提取60～90min，合并提取液，濃縮處理，得到相對密度為1.01～1.05的濃縮液；向濃縮液中加入鹽酸溶液或檸檬酸溶液或醋酸溶液，調(diào)節(jié)其pH值至2～3，在 0~10℃靜置24～36h，過濾，向得到的濾液中加碳酸鈉溶液或碳酸氫鈉溶液或氨水溶液，調(diào)節(jié)其pH值至7～8，濃縮至膏狀，濃縮膏加水?dāng)嚢瑁^濾，過濾得到的濾渣再用水清洗1～3次，每次按料水質(zhì)量比1:2~3加水清洗，過濾，最終過濾得到的濾渣經(jīng)干燥處理，即得龍葵果種子提取物；

（7）取步驟（5）得到的龍葵果果皮，曬干，或熱風(fēng)干燥，或冷凍干燥，粉碎，即得龍葵果果皮粉；

（8）取步驟（4）得到的龍葵果汁前處理品，濃縮至膏狀，經(jīng)冷凍干燥或熱風(fēng)干燥，粉碎，即得龍葵果汁粉；或?qū)⒉襟E（4）得到的龍葵果汁前處理品濃縮至相對密度為1.01～1.02，緩緩向其中加入75~85%乙醇，至沉淀析出，再加入使沉淀析出的乙醇用量0.1～0.2倍的75~85%乙醇，在 0~10℃靜置12～36h，過濾，按料液質(zhì)量比為1:1~3向得到的濾渣中加入60～70%乙醇，清洗1～3次，過濾，最終得到的濾渣經(jīng)冷凍干燥或熱風(fēng)干燥處理，粉碎，即得龍葵果汁粉；

（9）取步驟（6）得到的龍葵果種子提取物、（7）得到的龍葵果果皮粉和（8）得到的龍葵果汁粉，充分混勻，制成粉狀或顆粒狀，包裝即得。