[發明專利]一種籽種食品食療五季粥煎餅

在審

• 申請號: 201611040251.8
• 申請日: 2016-11-24
• 公開（公告）號: CN106720076A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 劉純玲;宋佳
• 申請（專利權）人: 劉純玲
• 主分類號: A21D13/44
• 分類號: A21D13/44;A21D2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種籽種食品食療五季粥煎餅，是用糧食、植物、果品的籽種作原料，精細加工為食療健身食品。涉及A21D面粉的處理、添加食料、焙烤技術，及A23L食料的物理處理、營養品質改進的技術領域。

背景技術

煎餅是中國人自古以來常吃的簡便食物。煎餅包括：小米煎餅、玉米煎餅、紫米煎餅、混合豆面煎餅等。它的特點是設備簡單，加工快速，保存時間長，人們喜歡吃。但是，缺乏食療功能。如：

2012100855922

公開了一種紫薯降血糖煎餅及其制備方法，涉及中醫食療領域，由下述重量百分比的原料制作而成：紫薯葉6％-12％；紫薯塊根10％-20％；小米20％-30％；黃豆8％-14％；蕎麥40％-44％；黃精6％-12％。本發明以蕎麥、小米、大豆等為主要原料，加入適量的紫薯塊根、紫薯。

2008100140336

是以五谷雜糧等為主要原料，配以油料、瓜果及中草藥制成，適用于糖尿病、心腦血管疾病患者食用的，具有一定保健和治療功能的食療食品——多維多功能保健煎餅。其原料組成按其重量比為：小麥4.8～5.2％、小米28～32％、高粱4.8～5.2％、苦蕎麥9～11％、莜麥9～11。

2010106037622

涉及一種五谷雜糧煎餅，其組分及其重量配比是：黑米3-10、小米3-10、小麥3-10、蕎麥3-10、燕麥3-10、蓮子3-10、紅薏仁3-10、芡實3-10，粘米粉15-30克、糯米粉15-30克和水80-500。選用五谷雜糧為原料，用傳統的水磨使雜糧變成口感細膩的糊，再搭配細糧。

2016100761872一種平衡高血壓、高血脂和高血糖的保健煎餅及加工方法

公開了一種平衡高血壓、高血脂和高血糖的保健煎餅及加工方法，包括小麥粉、丹參、米、核桃殼、花生殼、銀杏葉；丹參、米糠、核桃殼、花生殼、銀杏葉均為微米級顆粒，將米糠、核桃殼、花生殼和銀杏葉挑揀去除雜質，清洗干凈，晾干后磨成粉，粉末顆粒粒徑不大于100。

2014104924579涉及一種香脆五谷煎餅(山東五谷煎餅)。其特征在于：由下列組成物及重量百分比構成，小麥粉玉米粉3％-6％，高粱粉3％-5％，黃豆粉1％-3％，喬麥粉1％-3％，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出一勺倒在加熱的鋼板上，用推板攤勻，烘烤約1-2分鐘。

上述技術的不足之處，在于缺乏籽種對人體的特效功能，因而達不到防治莫些疾病的食品食療效果。

發明內容

本發明的目的在于提供一種利用多種糧食、植物、果品的籽種做原料，使其具有強身健體功能的食品食療五季粥煎餅。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

取材籽種：麥芽、芡實、蘇籽、葛根、蓮子、綠豆、酸棗仁、紅豆、黃瓜籽、生菜籽，經過浸泡、焙干、粉碎、加水、加熱、過濾、消毒、炮制原漿；再與糯米粉、大麥粉、浮小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉、山藥粉、胡蘿卜干粉，薏仁米粉、玉米粉，百合粉、黑米粉、黑糯米粉、粳米粉、黑芝麻粉、白芝麻粉、黑豆粉、棗片粉、紅米粉、大豆粉、蛋白粉、纖維粉、藕粉、木耳粉混合為煎餅原料，攤制籽種食品食療五季粥煎餅。

步驟一：按籽種重量百分比調配漿料：麥芽0.1～0.5％、芡實0.1～0.5％、蘇籽0.1～0.5％、葛根0.1～0.5％、蓮子0.1～0.5％、綠豆1～3％、酸棗仁0.1～0.5％、紅豆0.5～1％、黃瓜籽0.1～0.5％、生菜籽0.1～0.5％，浸泡8小時后焙干，粉碎100目，加水50％，加熱至60度，過濾、消毒、炮制籽種原漿。

步驟二：按重量百分比配制煎餅原料，其中：糯米粉0.5～1％、大麥粉0.5～1％、小麥粉0.5～1％、燕麥粉0.5～1％、蕎麥粉0.5～1％、山藥粉0.5～1％、胡蘿卜干粉0.5～1％，薏仁米粉0.5～1％、玉米粉1～3％，百合粉0.5～1％、黑米粉0.5～1％、黑糯米粉0.5～1％、粳米粉0.5～1％、黑芝麻粉0.1～0.5％、白芝麻粉0.1～0.5、黑豆粉0.5～1％、棗片粉0.1～0.5％、紅米粉0.1～0.5％、大豆粉1～3％、蛋白粉0.1～0.5％、纖維粉0.1～0.5％、藕粉0.1～0.5％、木耳粉0.1～0.5混合為煎餅原料。

步驟三：籽種漿料與煎餅原料混合

將步驟一中的籽種原漿與步驟二中的煎餅原料混合，攪拌均勻，備用。

步驟四：攤制

將混合攪拌均勻的漿料用煎餅機攤制煎餅，即為籽種食品食療五季粥煎餅成品。