[發(fā)明專利]蒜米常溫保鮮方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611039683.7 | 申請(qǐng)日： | 2016-11-11 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN106720278A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 席冉;陳蘭;李喜宏;喬麗萍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 天津捷盛東輝保鮮科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23B7/16 | 分類號(hào)： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司12209 | 代理人： | 趙瑤瑤 |
| 地址： | 300399 天津*** | 國(guó)省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 常溫 保鮮 方法 | ||
1.蒜米常溫保鮮方法，其特征在于：所述的方法包括以下步驟：
(1)將大蒜用手動(dòng)切口機(jī)在根部和莖部切口，用清水浸泡1.5-2.5天，使蒜皮泡脹變軟，用剝皮機(jī)剝?nèi)ニ馄ち粝滤饷祝瑒兒玫乃饷追胖脮r(shí)間不超過(guò)24小時(shí)；
(2)用清水反復(fù)漂洗，將粘附在蒜米表面的灰塵、不潔物漂洗干凈，用0.03-0.09g/kg過(guò)氧化苯甲酰+0.01-0.03g/kg穩(wěn)定態(tài)二氧化氯+0.6-1g/kg雙氧水進(jìn)行殺菌處理；
(3)將步驟(2)處理后的蒜米于70-90℃漂燙5-15s，放涼；
(4)在500ml加熱至50-70℃的蒸餾水中依次加入尼泊金乙酯、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、二氧化氯、半胱氨酸、D-異抗壞血酸鈉、丙酸鈣，每放入一種試劑充分拌均勻溶解后再依次放入下面一種試劑，冷卻至室溫，制成復(fù)合防腐保鮮劑，將晾涼后的蒜米放入保鮮劑溶液中浸泡5-15min；
(5)將步驟(4)處理后的蒜米進(jìn)行涂膜處理，涂膜劑為4-8g/kg殼聚糖+3-7g/kg果蠟；
(6)將步驟(5)處理后的蒜米風(fēng)干，保鮮袋底放隔潮紙，裝入蒜米，蒜米表面放隔潮紙，扎口，放于常溫避光處。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒜米常溫保鮮方法，其特征在于：所述的復(fù)合防腐保鮮劑含有以下物質(zhì)及重量份，以每500g蒜米計(jì)：
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒜米常溫保鮮方法，其特征在于：保鮮袋為0.03mmPE袋，按重量計(jì)，其組成成分為：
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒜米常溫保鮮方法，其特征在于：所述的隔潮紙為噴灑復(fù)合防腐保鮮劑后晾干的濾紙。
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