[發明專利]一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油及其制備方法

在審

• 申請號: 201611039388.1
• 申請日: 2016-11-21
• 公開（公告）號: CN106720463A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 吳震生;余洪智;毛文岳;劉俊民;田建合;紀海鵬
• 申請（專利權）人: 菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司37205
• 代理人: 于曉曉

1.一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油的制備方法，其特征在于，在牡丹籽油中依次加入食品功能因子、乳化劑和抗氧化劑，混合攪拌均勻，得乳濁液，對乳濁液高壓剪切乳化得乳化溶液，然后對乳化溶液超聲波處理，得含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油；

所述的食品功能因子包含磷脂酰絲氨酸。

2.如權利要求1所述的一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油的制備方法，其特征在于，牡丹籽油、食品功能因子、乳化劑和抗氧化劑的重量份數為：

牡丹籽油5-99份，食品功能因子0.5-10份，乳化劑0.1-2份，抗氧化劑20-100ppm。

3.如權利要求1所述的一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油的制備方法，其特征在于，所述的食品功能因子中還包含DHA、EPA、磷脂酰膽堿、葡萄籽提取物、γ-氨基丁酸、二十八烷醇中的至少一種。

4.如權利要求1所述的一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油的制備方法，其特征在于，所述乳化劑為單甘油脂肪酸酯、雙甘油脂肪酸酯，大豆磷脂，吐溫80，單辛酸甘油酯、辛癸酸甘油酯中的至少一種。

5.如權利要求1所述的一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油的制備方法，其特征在于，所述的抗氧化劑為維生素C、檸檬酸、脂溶性茶多酚、蝦青素、迷迭香提取物中的至少一種。

6.如權利要求1所述的一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油的制備方法，其特征在于，混合攪拌均勻的步驟在10-25℃下進行。

7.如權利要求1所述的一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油的制備方法，其特征在于，所述的乳濁液高壓剪切乳化的條件為，剪切轉速為5000-17000r/min，時間為8-30min，高壓均質處理的壓力分為兩級，第一級壓力為10-50MPa，第二級壓力為100-200MPa，均質1-2次，得到乳化溶液。

8.如權利要求1所述的一種含有磷脂酰絲氨酸的牡丹籽油的制備方法，其特征在于，將乳化溶液超聲波處理的具體條件是，超聲時間為10～60min；超聲頻率為20～30kHz。