[發(fā)明專利]一種高粱北蟲草酒及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611038533.4
• 申請日: 2016-11-23
• 公開（公告）號: CN108085211A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發(fā)明（設計）人: 王弘
• 申請（專利權）人: 遼寧弘僑生物科技股份有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明屬于蟲草保健品技術領域，涉及一種高粱北蟲草酒及其制備方法。本發(fā)明高粱北蟲草酒，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：高粱50?100份、北蟲草20?40份，大米3?6份，糖10?15份，水50?80份，果膠酶6?8份，白酒10?15份；本發(fā)明高粱北蟲草酒，具有補肺益腎、補虛損、益精氣、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、美容、養(yǎng)顏等保健作用以及顯著增強免疫力的功能等優(yōu)點。

技術領域

本發(fā)明屬于蟲草保健品技術領域，涉及一種高粱北蟲草酒及其制備方法。

背景技術

北蟲草，又名北冬蟲夏草，屬子囊菌亞門核菌綱球殼目麥角菌科蟲草屬，是我國名貴中藥材之一。現(xiàn)代藥學研究表明蛹蟲草中含有核苷類、多糖類、蟲草素、甾醇類等成分含量基本與冬蟲夏草相同，對免疫系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)等疾病具有治療效果，并有抗腫瘤和抗癌作用，是冬蟲夏草理想的替代品，有廣闊的發(fā)展前景。

高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。

因此，發(fā)明一種高粱北蟲草酒，既有北蟲草的藥性，又有高粱酒濃香；既可以喝出營養(yǎng)，又能體現(xiàn)我國底蘊深厚的酒文化。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術存在的問題，一種高粱北蟲草酒及其制備方法。本發(fā)明高粱北蟲草酒，具有補肺益腎、補虛損、益精氣、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、美容、養(yǎng)顏等保健作用以及顯著增強免疫力的功能等優(yōu)點。

為解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案為。

一種高粱北蟲草酒，由以下重量份數(shù)的原料制備而成： 高粱50-100份、北蟲草20-40份，大米3-6份，糖10-15份，水50-80份，果膠酶6-8份，白酒10-15份。

所述的高粱北蟲草酒，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：高粱80份、北蟲草35份，大米5份，糖13份，水70份，酶7份，白酒13份。

所述的糖為白砂糖。

所述的白酒為濃香型白酒。

一種高粱北蟲草酒的制備方法，步驟如下：

（1）將培養(yǎng)瓶刷洗干凈，備用；將高粱、北蟲草，大米，白砂糖，水攪拌均勻后裝入洗刷干凈的培養(yǎng)瓶內(nèi)，高度為2-8厘米，將裝完培養(yǎng)料的培養(yǎng)瓶封口密封。

（2）將培養(yǎng)瓶恒溫箱中開始發(fā)酵，制得初制發(fā)酵液。

（3）將步驟（2）制得的初制發(fā)酵液放入離心機中進行固液分離，取分離液進行再次密封發(fā)酵，制得發(fā)酵液。

（4）發(fā)酵結(jié)束后，向發(fā)酵液中加入果膠酶，然后靜置。再用虹吸的方法過濾后，在濾液中補加一定量濃香型白酒，放入貯酒室中密封陳釀，制得高粱北蟲草酒。

（5）陳釀結(jié)束后，將高粱北蟲草酒進行灌裝，即得成品。

所述步驟（2）中的發(fā)酵溫度為25-35℃，發(fā)酵時間為 10-15d。

所述步驟（3）中的發(fā)酵溫度為18-22℃，發(fā)酵時間為30-40d。

所述步驟（4）中的靜置時間為24-30h。

所述步驟（4）中的密封陳釀的時間為4-6個月。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明高粱北蟲草酒通過發(fā)酵、調(diào)配、等工藝釀制成風味獨特的具有補保健作用的高粱北蟲草酒。此酒的研制對于開發(fā)新產(chǎn)品，滿足人們生活的需求，增進人體健康有著重要的意義。

具體實施方式

為了進一步理解本發(fā)明，下面結(jié)合實施例對本發(fā)明優(yōu)選實施方案進行描述，但是應當理解，這些描述只是為進一步說明本發(fā)明的特征和優(yōu)點，而不是對本發(fā)明權利要求的限制。