[發明專利]一種高粱北蟲草酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201611038533.4 | 申請日： | 2016-11-23 |
| 公開（公告）號： | CN108085211A | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發明（設計）人： | 王弘 | 申請（專利權）人： | 遼寧弘僑生物科技股份有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 110000 遼寧省沈陽市于洪區*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 北蟲草酒 高粱 制備 保健品技術領域 保健作用 補肺益腎 原料制備 重量份數 北蟲草 果膠酶 抗疲勞 抗衰老 抗腫瘤 補虛 蟲草 養顏 免疫力 白酒 美容 大米 | ||
1. 一種高粱北蟲草酒，其特征在于：由以下重量份數的原料制備而成： 高粱50-100份、北蟲草20-40份，大米3-6份，糖10-15份，水50-80份，果膠酶6-8份，白酒10-15份。
2.根據權利要求1所述的高粱北蟲草酒，其特征在于：由以下重量份數的原料制備而成：高粱80份、北蟲草35份，大米5份，糖13份，水70份，酶7份，白酒13份。
3.根據權利要求1所述的高粱北蟲草酒，其特征在于：所述的糖為白砂糖。
4.根據權利要求1所述的高粱北蟲草酒，其特征在于：所述的白酒為濃香型白酒。
5.一種根據權利要求1-4所述的任一高粱北蟲草酒的制備方法，步驟如下：
（1）將培養瓶刷洗干凈，備用；將高粱、北蟲草，大米，白砂糖，水攪拌均勻后裝入洗刷干凈的培養瓶內，高度為2-8厘米，將裝完培養料的培養瓶封口密封；
（2）將培養瓶恒溫箱中開始發酵，制得初制發酵液；
（3）將步驟（2）制得的初制發酵液放入離心機中進行固液分離，取分離液進行再次密封發酵，制得發酵液；
（4）發酵結束后，向發酵液中加入果膠酶，然后靜置，再用虹吸的方法過濾后，在濾液中補加一定量濃香型白酒，放入貯酒室中密封陳釀，制得高粱北蟲草酒；
（5）陳釀結束后，將高粱北蟲草酒進行灌裝，即得成品。
6.根據權利要求5所述的高粱北蟲草酒的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中的發酵溫度為25-35℃，發酵時間為 10-15d。
7.根據權利要求5所述的高粱北蟲草酒的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中的發酵溫度為18-22℃，發酵時間為30-40d。
8.根據權利要求5所述的高粱北蟲草酒的制備方法，其特征在于：所述步驟（4）中的靜置時間為24-30h。
9.根據權利要求5所述的高粱北蟲草酒的制備方法，其特征在于：所述步驟（4）中的密封陳釀的時間為4-6個月。
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