[發明專利]刺梨果糕的生產方法

在審

• 申請號: 201611038524.5
• 申請日: 2016-11-23
• 公開（公告）號: CN108077854A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 敖云霞
• 申請（專利權）人: 敖云霞
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種刺梨果糕的生產方法，它的產品原料配比按重量百分比配合如下：刺梨果漿35、野木瓜果漿15、金櫻子果漿5、葡萄糖25、白砂糖15、瓊脂3、檸檬酸1.9、異維C納0.01，經原料挑選制成果漿、配料、溶糖、過濾、低溫熬制、冷卻定型，切塊擺盤、低溫風流干燥，包裝入庫。本產品風味獨特、質地軟韌而脆、酸甜滑爽可口能改善人體機能，提高抗氧化能力，清除機體廢棄物排泄，并含有豐富的維C和多種營養的特色保健休閑食品，具有較好的市場競爭力。

技術領域

本發明涉及食品加工的技術領域，尤其涉及刺梨果糕的生產方法。

背景技術

現有技術中利用水果生產果脯、果凍、果糕等產品，品種繁多可謂琳瑯滿目，但還沒有看到利用長江以南普遍生長的野生刺梨果、野木瓜、金櫻子為主要原料生產的產品，也沒有見相同產品的報導。刺梨果稱為“維C之王”，研究表明具有防癌抗癌，防衰老防輻射等保健功能；野木瓜含有超氧化物歧化酶SOD、具有延緩衰老的作用；金櫻子果實具有補腎固精和止瀉的功能，主治高血壓、神經衰弱的功能。該發明利用它們所含豐富的維生素C、果膠、超氧化物歧化酶SOD的特點，為人們提供營養豐富、風味獨特的產品，不但有獨特的食用特性，而且還有改善人體生理機能，提高抵抗力，增強免疫力的作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種刺梨果糕的生產方法，它的技術方案是：主要原材料：野生的刺梨果，刺梨果是薔薇科，薔薇屬植物又名繅絲花，(學名：RoSa roburghii Tratt)的成熟果實。野生的金櫻子(學名：RoSa Laerigata Michx)薔薇科薔薇屬植物的成熟果實。野木瓜(學名：ohaenome LesSinensis)薔薇科木瓜屬的果實，將上述三種果實分別制成果漿，按重量百分數(％)，原輔料配合比例配料如下：

刺梨果漿20、野木瓜果漿10、金櫻子果漿15、葡萄糖20、白砂糖18、瓊脂5、檸檬酸0.5、異維C納0.02，經原料挑選制成果漿、配料、溶糖、過濾、低溫熬制、冷卻定型，切塊擺盤、低溫風流干燥，包裝入庫。

采用本技術方案生產的刺梨果糕產品、風味獨特、質地軟韌、酸甜爽口、能改善人體機能，提高抗氧化能力，清除機體廢棄物，并含有豐富的維C和多種營養的特色保健休閑食品，具有較好的市場競爭力。

具體實施方式

本發明所述的刺梨果糕的生產方法，具體實施方式，刺梨果糕產品原料配方：按重量百分數(％)：

刺梨果漿20、野木瓜果漿10、金櫻子果漿15、葡萄糖20、白砂糖18、瓊脂5、檸檬酸0.5、異維C納0.02，經原料挑選制成果漿、配料、溶糖、過濾、低溫熬制、冷卻定型，切塊擺盤、低溫風流干燥，包裝入庫。