[發明專利]一種刺梨黃酒保健飲料及其生產方法

在審

• 申請號: 201611038488.2
• 申請日: 2016-11-23
• 公開（公告）號: CN108085222A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 敖云霞
• 申請（專利權）人: 敖云霞
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12H1/07;C12H1/048
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種刺梨黃酒保健飲料及其生產方法，屬于保健飲料生產領域。所述的刺梨黃酒保健飲料，其特征在于，由五年陳香雪酒15?25wt%，五年陳特加飯酒20?25wt%，五年陳攤飯酒45?50wt%，刺梨汁5?10wt%，蜂蜜1?2wt%以及純凈水1?3wt%組成。本發明的優點是香氣濃郁，口感良好，能夠促進人體的新陳代謝、增強對疾病的抵抗能力、防止老年人血管硬化、延緩衰老，有防癌抗癌、抗衰老、消除積滯、潤腸通便。

技術領域

本發明涉及一種刺梨黃酒保健飲料及其生產方法，屬于保健飲料生產領域。

背景技術

黃酒是中國歷史最為悠久的酒種之一，酒精含量為15-20％，以米，水和小麥為主要原料，經過原料處理、制醪、復式發酵工藝釀造而成。其中富含人體必需的氨基酸、無機鹽、微量元素和維生素，以及多酚類物質、類黑精、谷胱甘肽等多種生理活性成分，具有清除自由基、預防心血管疾病、抗癌、抗衰老等多種功效。是一種養生保健的酒精飲料。

刺梨是一種多年生的野生水果，果實肉質肥厚可食，成熟時具有濃郁的特殊香味，營養非常豐富，刺梨富含超氧化物岐化酶(簡稱SOD)，SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。刺梨的果實是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。刺梨果實有很高醫療價值。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成并具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用。通過壓榨生產出來的刺梨汁包含了刺梨中的主要營養物質。

發明內容

本發明的目的是提供一種刺梨黃酒保健飲料及其生產方法，以多種黃酒及刺梨汁為原料，利用刺梨的香味和保健物質以及黃酒的保健功效，配制出一種香氣濃郁，口感良好，保健功能良好的新型黃酒飲料。

為了達到上述目的，本發明的技術方案是提供一種刺梨黃酒保健飲料，由五年陳香雪酒30wt％，特加飯酒20-25wt％，陳攤飯酒35wt％，刺梨汁5-10wt％以及純凈水1-3wt％組成；

第一步：將新鮮刺梨果放入不銹鋼浸漬罐內，從罐底通入二氧化碳氣體置換罐內的空氣，等到二氧化碳氣體監測儀顯示罐中氣體全部為二氧化碳的時候，即二氧化碳飽和之后，密閉浸漬10天；將浸漬后的刺梨果進行壓榨，壓榨過程中每1kg鮮果加入5mg二氧化硫，第一次壓榨后的殘渣再進行第二次壓榨，將兩次壓榨汁混合，添加0.3-0.5wt％的果膠酶制得刺梨汁；

第二步：將第一步得到的刺梨汁與五年陳香雪酒、五年陳特加飯酒、五年陳攤飯酒、刺梨汁、蜂蜜以及純凈水按比例混合；添加0.006-0.01wt％的JA澄清劑和0.02-0.05wt％的皂土，攪拌后靜置24-36小時；用孔徑為0.25μm-0.45μm的過濾膜進行粗濾；在-5℃-0℃冷凍處理36-48小時；用孔徑為0.006μm-0.15μm的過濾膜進行精濾；在滅菌缸中用80℃蒸氣滅菌5-10min；冷卻到室溫得到刺梨黃酒保健飲料。

本發明的優點是香氣濃郁，口感良好，能夠促進人體的新陳代謝、增強對疾病的抵抗能力、防止老年人血管硬化、延緩衰老，有防癌抗癌、抗衰老、消除積滯、潤腸通便等作用。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步說明。

由五年陳香雪酒30wt％，特加飯酒20-25wt％，陳攤飯酒35wt％，刺梨汁5-10wt％以及純凈水1-3wt％組成；