[發明專利]一種復合酶聚合偶聯超濾回收乳清蛋白或MPC中蛋白的方法

有效

• 申請號: 201611035056.6
• 申請日: 2016-11-23
• 公開（公告）號: CN106720925B
• 公開（公告）日: 2020-09-08
• 發明（設計）人: 張蘭威;王文瓊;易華西;韓雪;陳玉潔
• 申請（專利權）人: 中國海洋大學
• 主分類號: A23J3/34
• 分類號: A23J3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種復合酶聚合偶聯超濾回收乳清蛋白或MPC中蛋白的方法，其特征在于，同時提高乳清蛋白或MPC中蛋白類成分回收率、提高膜通量、降低乳糖截留率，按照以下步驟進行：

（1）原料準備：

取40 ml干酪乳清或MPC透析液，于4 ℃冷藏備用；

（2）兩段預處理：第一階段：先以5 ℃/ min的速率上升溫度至60-65 ℃、保溫20 min；第二階段：再以5 ℃/ min的速率上升溫度至75-80 ℃、保溫10 min；

（3）復合酶聚合：

取40ml干酪乳清或MPC透析液放入絲口瓶中，用0.2N氫氧化鈉和/或0.2N鹽酸將干酪乳清或MPC透析液的pH值調至5.0，加入漆酶120 U和5 mol/L的阿魏酸3-5 ml，然后將裝有混合溶液的絲口瓶置于恒溫水浴鍋中，于37 ℃反應1-2 h，不滅酶，直接調節溶液pH值調至8.0，加入轉谷氨酰胺酶160U和20 mM DTT 3-5 ml，繼續于37 ℃反應1-2 h，滅酶，得含有蛋白聚合物的乳清溶液；冷卻至10 ℃以下，所述轉谷氨酰胺酶的活性為800 U/g，漆酶活性為600 U/g；

（4）超濾：使用截留分子量10 kDa的超濾膜；所述超濾膜為PES聚醚砜超濾膜，采用死端過濾的方式，跨膜壓力0.15MPa；

（5）指標測定：蛋白回收率、膜通量、乳糖截留率的測定。