[發(fā)明專利]一種新生兒配方乳粉及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611030092.3
• 申請日: 2016-11-15
• 公開（公告）號: CN106720369A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設計）人: 賈宏信;劉振民;徐致遠;蘇米亞;陳文亮;齊曉彥
• 申請（專利權）人: 光明乳業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 北京東正專利代理事務所(普通合伙)11312
• 代理人: 劉瑜冬

技術領域

本發(fā)明屬于新生兒輔食技術領域，具體為一種新生兒配方乳粉及其制備方法。

背景技術

新生兒出生后，需要從外界攝入足夠多的營養(yǎng)物質以滿足其自身生長發(fā)育的需要。母乳是嬰幼兒最理想的食物。然而由于各種原因，部分嬰兒不能進行母乳喂養(yǎng)，因此成分接近母乳的配方奶粉是這部分嬰兒的首選。

配方粉的母乳化是開發(fā)嬰幼兒配方奶粉的黃金標準，科研工作者一直通過對母乳的深入研究來不斷的調整嬰幼兒配方粉的營養(yǎng)組分。目前的配方粉，已經通過調整蛋白組成，油脂組成及添加低聚糖來模擬母乳。如，調整了嬰兒粉內酪蛋白和乳清蛋白的比例，使其乳清蛋白占總蛋白的比例高于60％，接近母乳酪蛋白乳清蛋白比例；乳粉內添加二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)等調整脂肪的不飽和脂肪酸含量，強化1,3二油酸-2-棕擱酸甘油三酯(OPO結構油脂)等來模擬母乳脂肪的構成，改善嬰幼兒對于脂肪的吸收；乳粉內添加益生元(低聚半乳糖，多聚果糖，低聚果糖，乳果糖等)等強化配方粉寡糖的含量，改善嬰幼兒腸道健康；強化乳粉內的維生素和礦物質等滿足嬰兒對于微量營養(yǎng)素的需求。以上這些營養(yǎng)物質的調整都是為了使配方粉內的營養(yǎng)物質在種類及質量、數量上盡量接近母乳。

但是，乳母分泌母乳的營養(yǎng)物質是隨著泌乳時間動態(tài)變化的。一般初乳比成熟乳含有更高的蛋白質，其蛋白質構成中免疫球蛋白、乳鐵蛋白的含量初乳也明顯高于成熟乳；初乳和成熟乳相比，其脂肪的含量較低，而維生素和礦物質的含量也有波動。但是目前的嬰幼兒配方粉以0-6個月為一個階段，為嬰兒配方粉；以6-12個月為一個階段，為較大嬰兒配方粉；以12-36個月為一個階段，為幼兒配方粉。這一分類沒有對新生兒(出生0-28天)給予更多的關注。

發(fā)明內容

為解決一般嬰幼兒配方粉乳鐵蛋白，免疫球蛋白，唾液酸，溶菌酶等含量與母乳(初乳和過渡乳)差別大，1,3二油酸-2-棕擱酸甘油三酯含量低等問題，本發(fā)明提供一種更適應于新生兒(出生0-28天)的配方粉及其制備方法，實現的目的在于，為新生兒提供一種組分更接近初乳和過渡乳的新生兒配方粉。

為了實現上述目的，本發(fā)明公開的技術方案為：本發(fā)明提供的一種新生兒配方乳粉，所述原料包括：原料乳17.96～-28.76％，乳糖16.21～38.24％，脫鹽乳清粉0.00～29.84％，α-乳清蛋白4.97～13.12％，混合植物油16.39～27.34％，益生元1.69～7.40％，生物活性物質0.04～0.83％，復合維生素0.3～0.8％，復合礦物質0.12～0.24％，氯化鈉0.00～0.40％，氯化鉀0.00～0.50％，碳酸鈣0.00～0.40％，二十二碳六烯酸0.40～2.98％，花生四烯酸0.40～2.98％，膽堿0.06～0.25％，牛磺酸0.012～0.060％和核苷酸0.015～0.119％。所述原料乳計算百分比時為折合為相應全脂乳粉和/或脫脂乳粉的量；所述的百分比為各組分占新生兒配方乳粉原料的質量百分比。

本發(fā)明中，所述原料乳較佳地為全脂牛乳與脫脂牛乳組成。其中，所述的全脂乳粉可以用本領域常規(guī)使用的全脂牛乳替代，所述的脫脂乳粉可以用本領域常規(guī)使用的脫脂牛乳替代，乳粉和牛乳的折算比例根據本領域常規(guī)比例折算，一般為：全脂乳粉質量＝全脂牛乳質量*0.117/0.97，脫脂乳粉質量＝脫脂牛乳質量*0.081/0.96。

本發(fā)明中，所述的乳糖為本領域常規(guī)乳糖。

本發(fā)明中，所述的脫鹽乳清粉為本領域常規(guī)脫鹽乳清粉。優(yōu)選地為D70，D80，D90；

本發(fā)明中，所述的α-乳清蛋白粉為本領域常規(guī)α-乳清蛋白。優(yōu)選蛋白質含量≥80％，α-乳清蛋白≥25％的α-乳清蛋白。

本發(fā)明中，所述的混合植物油為本領域常規(guī)的混合植物油。所述的混合植物油較佳地含有大豆油、葵花籽油、棕櫚仁油、亞麻籽油等復配的混合植物油；較佳地所述的油脂脂肪酸組成為：辛酸≤1.2％；葵酸0.1～1％；月桂酸2～6％；豆蔻酸0.8～4％；棕櫚酸17.5～22.5％；棕櫚油酸≤2％；硬脂酸

3～5％；油酸35～42.5％；亞油酸25～31％；α-亞麻酸2.5～4.1％；總反式脂肪酸≤1.0％；三棕櫚酸甘油酯≤10％；1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯≥19％；Sn-2棕櫚酸≥42％。所述百分比為脂肪酸占總脂肪酸的比分比。

本發(fā)明中，所述益生元為本領域常規(guī)的益生元。所述益生元較佳地為低聚半乳糖和多聚果糖；優(yōu)選低聚半乳糖和多聚果糖混合物。