[發明專利]一種新生兒配方乳粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201611030092.3
• 申請日: 2016-11-15
• 公開（公告）號: CN106720369A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 賈宏信;劉振民;徐致遠;蘇米亞;陳文亮;齊曉彥
• 申請（專利權）人: 光明乳業股份有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 北京東正專利代理事務所(普通合伙)11312
• 代理人: 劉瑜冬

1.一種新生兒配方乳粉，其特征在于，原材料包括原料乳17.96～28.76％，乳糖16.21～38.24％，脫鹽乳清粉0.00～29.84％，混合植物油16.39～27.34％、生物活性物質0.04～0.83％，二十二碳六烯酸0.40～2.98％，花生四烯酸0.40～2.98％，膽堿0.06～0.25％，牛磺酸0.012～0.060％、核苷酸0.015～0.119％，所述原料乳計算百分比時為折合為相應全脂乳粉和/或脫脂乳粉的量；所述的百分比為各組分占原材料的質量百分比。

2.根據權利要求1所述的新生兒配方乳粉，其特征在于，原材料還包括α-乳清蛋白4.97～13.12％，益生元1.69～7.40％，復合維生素0.3～0.8％，復合礦物質0.12～0.24％，所述百分比為各組分占原材料質量百分比。

3.根據權利要求1所述的新生兒配方乳粉，其特征在于，原材料還包括氯化鈉0.00～0.40％，氯化鉀0.00～0.50％，碳酸鈣0.00～0.40％，所述的百分比為各組分占原材料的質量百分比。

4.根據權利要求1所述的新生兒配方乳粉，其特征在于，所述的原料乳為生牛乳和/或脫脂牛乳；

和/或，所述的乳糖為噴霧干燥乳糖或無水乳糖；

和/或，所述的脫鹽乳清粉為D70，D80、D90中的一種或一種以上；

和/或，所述的生物活性物質為選自乳鐵蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶和唾液酸的一種或一種種以上；

和/或，所述混合植物油為植物油和/或植物脂肪粉。

5.根據權利要求2所述的新生兒配方乳粉，其特征在于，所述的α-乳清蛋白為蛋白質含量≥80％，α-乳清蛋白≥25％的α-乳清蛋白，所述百分比為質量百分比；

和/或，所述益生元為噴霧干燥的益生元粉體或糖漿，所述的益生元選自低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖、乳果糖、低聚木糖中的一種或一種以上。

6.一種制備權利要求1-5任意一項新生兒配方乳粉的方法，其特征在于，該方法包括如下步驟，(1)將原材料混合均勻，加水完全溶解得到料液A，原材料包括原料乳、乳糖、脫鹽乳清粉、混合植物油、膽堿、牛磺酸、核苷酸；

(2)將料液A均質，殺菌，濃縮，噴霧干燥得到物料B；

(3)將物料B與生物活性物質，二十二碳六烯酸和花生四烯酸在干混車間混合均勻即得新生兒配方乳粉。

7.根據權利要求6所述制備新生兒配方乳粉的方法，其特征在于，原材料包括α-乳清蛋白、益生元、復合維生素、復合礦物質時，所述步驟(1)中先將乳糖、脫鹽乳清粉、α-乳清蛋白、益生元先預混，再與原材料其他成分混合均勻；

和/或，所述的復合維生素、復合礦物質、膽堿、牛磺酸、核苷酸先用水分散均勻，再與原材料中的其它成分混合均勻。

8.根據權利要求6所述制備新生兒配方乳粉的方法，其特征在于，原材料包括氯化鈉、氯化鉀、碳酸鈣時，所述步驟(1)中先將氯化鈉，氯化鉀，碳酸鈣，膽堿，牛磺酸和核苷酸混合前先用水分散均勻，再與原材料中的其它成分混合。

9.根據權利要求6所述制備新生兒配方乳粉的方法，其特征在于，將混合植物油加熱至40～50℃再與原材料中的其它成分相混合。

10.根據權利要求6所述制備新生兒配方乳粉的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述的均質壓力為15～25MPa，所述均質溫度為55～65℃；

和/或，所述的殺菌的溫度為85～95℃，所述殺菌時間為15～25秒；

和/或，所述的濃縮所述的濃縮溫度為40-50℃，所述濃縮的終點為濃縮至固形物含量為42～48％，所述百分比為質量百分比；

和/或，所述噴霧干燥的進風溫度為165～190℃，所述噴霧干燥的排風溫度為80～95℃，所述噴霧干燥也包含流化床干燥，所述流化床干燥出粉溫度為30～40℃。

11.根據權利要求6所述制備新生兒配方乳粉的方法，其特征在于，步驟(3)中，所述混合的方法為兩級或三級稀釋法，所述混合首先將生物活性物質、二十二碳六烯酸、花生四烯酸集合與其它物料按照1:8～10預混，所述比例為質量比，然后進行兩級或三級混合；

和/或，所述混勻的環境溫度為15～30℃，所述混勻的相對濕度為35％～50％，所述百分比為壓強百分比。