[發明專利]一種番茄紅素粉及復合果蔬片

在審

• 申請號: 201611029031.5
• 申請日: 2016-11-19
• 公開（公告）號: CN106723012A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 文剛;吳海濤;文哲煜;張伶
• 申請（專利權）人: 烏魯木齊市疆域綠色營養源研究院（有限公司）
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/16;A23L33/15;A23P10/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種番茄紅素粉，其特征為粉狀，細度為20～80目，其中包含番茄紅素≥35wt％、總酸(以無水檸檬酸計)≤5wt％、灰分≤12wt％和水分≤5wt％。

2.如權利要求1所述的一種番茄紅素粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

第一步，將番茄醬從單管連續逆流超聲波提取裝置的進料端連續進料，同時，將乙酸乙酯溶劑按番茄醬每分鐘進料重量的4～8倍重量從單管連續逆流超聲波提取裝置的進液端連續進液，調節番茄醬進料速度和乙酸乙酯溶劑進液速度，保證番茄醬和乙酸乙酯溶劑在提取管中提取時間為20～100min，提取溫度為35～65℃；

第二步，從第一步提取管出液端收集提取液，對提取液進行過濾，得濾液；

第三步，將第二步過所得濾液送入真空冷凍結晶器結晶，真空度為0.04～0.09Mpa，結晶溫度為-25～-5℃，結晶時間為4～12h，過濾得結晶混合物；

第四步，將第三步所得結晶混合物進行真空濃縮，真空度為0.04～0.09Mpa，濃縮溫度為40～70℃，濃縮時間60～90min；

第五步，將第四步所得濃縮后的物料送入真空干燥器干燥，干燥時間為2～6h，真空度為0.04～0.09Mpa，溫度為30～50℃；

第六步，將第五步所得物料送入超微粉碎機粉碎，得到上述番茄紅素粉狀產品。

3.使用權利要求1所述的番茄紅素粉制備的復合果蔬片，包含番茄紅素粉、葉黃素、葡萄糖、麥芽糊精、檸檬酸、硬脂酸鎂、維生素C。

4.如權利要求3所述的復合果蔬片，其特征在于：含有番茄紅素粉1.2～5wt％、葉黃素1.7wt％、葡萄糖68.26～72.06wt％、麥芽糊精21wt％、檸檬酸2wt％、硬脂酸鎂2wt％、維生素C0.04wt％。