[發明專利]一種扁形名優綠茶加工方法

在審

• 申請號: 201611028150.9
• 申請日: 2016-11-22
• 公開（公告）號: CN108077460A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 王鷗
• 申請（專利權）人: 成都善水天下科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種扁形名優綠茶加工方法，包括下述步驟：A、采摘新鮮菊花腦莖葉、清洗、去雜、切段后，對茶進行干燥，冷卻后，稱量、定量包裝，封袋。本發明的有益效果：采用萎凋、揉捻、發酵工藝結合熱水在線淋洗加脫水工藝，既可保留茶葉中原有的其他有效成份和風味，同時還可有效脫除茶葉中的咖啡因，貯藏過程中不需添加任何防腐劑，安全性能好，屬于純天然綠色食品。

技術領域

本發明涉及一種茶葉加工，特別涉及一種扁形名優綠茶加工方法。

背景技術

茶是中國的傳統飲料，中國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進入快速發展期。2002年，全國茶飲料的總產量接近300萬噸，2007年，這一數字已超過500萬噸。隨著茶飲料產品質量要求的不斷提高和產品市場定位的不斷細化，生產企業和消費市場對茶飲料原料的要求也越來越高，同時也急需開發一系列有特色的原料來滿足不斷增長的消費需求。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術中所存在的上述不足，提供一種扁形名優綠茶加工方法。

為了實現上述發明目的，本發明提供了以下技術方案：

一種扁形名優綠茶加工方法，包括下述步驟：A、采摘新鮮菊花腦莖葉、清洗、去雜、切段后，然后在一定溫濕度條件或自然條件下進行萎凋；B、將步驟A處理過的茶鮮葉進行揉捻；C、將步驟B處理所得的葉子進行脫水處理，直至葉子表面無水珠；D、將步驟C處理所得茶葉在鐵鍋中炒制10-25分鐘，然后進行揉搓成型，干燥至水分含量在10-15％，在密閉容器內勻濕3-5小時；E、將步驟D處理所得的脫水葉進行解塊或/和破碎處理；F、將步驟E處理所得的碎茶進行干燥，冷卻后，稱量、定量包裝，封袋。

與現有技術相比，本發明的有益效果：采用萎凋、揉捻、發酵工藝結合熱水在線淋洗加脫水工藝，既可保留茶葉中原有的其他有效成份和風味，同時還可有效脫除茶葉中的咖啡因，貯藏過程中不需添加任何防腐劑，安全性能好，屬于純天然綠色食品。

具體實施方式

下面結合試驗例及具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述。但不應將此理解為本發明上述主題的范圍僅限于以下的實施例，凡基于本發明內容所實現的技術均屬于本發明的范圍。

實施例1：一種扁形名優綠茶加工方法，包括下述步驟：A、采摘新鮮菊花腦莖葉、清洗、去雜、切段后，然后在一定溫濕度條件或自然條件下進行萎凋；B、將步驟A處理過的茶鮮葉進行揉捻；C、將步驟B處理所得的葉子進行脫水處理，直至葉子表面無水珠；D、將步驟C處理所得茶葉在鐵鍋中炒制10分鐘，然后進行揉搓成型，干燥至水分含量在10％，在密閉容器內勻濕3小時；E、將步驟D處理所得的脫水葉進行解塊或/和破碎處理；F、將步驟E處理所得的碎茶進行干燥，冷卻后，稱量、定量包裝，封袋。

實施例2：一種扁形名優綠茶加工方法，包括下述步驟：A、采摘新鮮菊花腦莖葉、清洗、去雜、切段后，然后在一定溫濕度條件或自然條件下進行萎凋；B、將步驟A處理過的茶鮮葉進行揉捻；C、將步驟B處理所得的葉子進行脫水處理，直至葉子表面無水珠；D、將步驟C處理所得茶葉在鐵鍋中炒制20分鐘，然后進行揉搓成型，干燥至水分含量在12％，在密閉容器內勻濕4小時；E、將步驟D處理所得的脫水葉進行解塊或/和破碎處理；F、將步驟E處理所得的碎茶進行干燥，冷卻后，稱量、定量包裝，封袋。

實施例3：一種扁形名優綠茶加工方法，包括下述步驟：A、采摘新鮮菊花腦莖葉、清洗、去雜、切段后，然后在一定溫濕度條件或自然條件下進行萎凋；B、將步驟A處理過的茶鮮葉進行揉捻；C、將步驟B處理所得的葉子進行脫水處理，直至葉子表面無水珠；D、將步驟C處理所得茶葉在鐵鍋中炒制25分鐘，然后進行揉搓成型，干燥至水分含量在15％，在密閉容器內勻濕5小時；E、將步驟D處理所得的脫水葉進行解塊或/和破碎處理；F、將步驟E處理所得的碎茶進行干燥，冷卻后，稱量、定量包裝，封袋。