[發明專利]一種從荸薺皮中提取色素的方法

有效

• 申請號: 201611026338.X
• 申請日: 2016-11-22
• 公開（公告）號: CN106752068B
• 公開（公告）日: 2018-11-27
• 發明（設計）人: 何志勇;許亮;陳潔;曾茂茂;秦昉;陶冠軍;張爽;王林祥
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 南京禹為知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32272
• 代理人: 王曉東

本發明公開了一種從荸薺皮中提取色素的方法，其方法包括，預處理，酶解，向荸薺皮中加入磷酸氫二鈉緩沖液，再按荸薺皮質量的0.4～2.0％加入復合酶，在50～55℃、700～850rpm的條件下攪拌反應1～3h，離心過濾，將酶解后的荸薺皮加入體積分數50～70％的乙醇溶液，進行超聲微波萃取，得到色素產品。本發明提供的提取方法，黃酮得率高，同時仍能最大程度保持原有生物活性；提取的黃酮色素穩定性好，色素品質高；此方法具有溫和、高效、簡便、耗能低等特點，應用于天然色素的提取領域，有更大的優勢，具有廣闊的發展前景。

技術領域

本發明涉及天然色素提取技術領域，具體涉及一種從荸薺皮中提取色素的方法。

背景技術

中國的馬蹄產量占世界的95％以上，我國荸薺年總加工量超過100萬噸，荸薺果皮約占總荸薺質量的20％，每年產生的荸薺皮廢料在20萬噸以上，資源量很大。荸薺皮中有豐富的天然黃酮類色素、淀粉、纖維素、多酚、多糖等多種成分。但是荸薺皮歷來被當成飼料使用，或直接丟棄，這造成了資源的浪費。所以從荸薺皮中提取天然色素，將廢棄資源開發利用，有著重要的意義。天然色素作為食品添加劑，因其具有較高的安全性以及一定營養價值和保健作用而廣受人們的關注開發天然色素食用替代合成色素，已成為熱點研究課題。荸薺皮色素是一種天然的黃酮色素，存在荸薺果皮與果肉之間，具有良好的抑菌作用和抗氧化活性荸薺是廣受歡迎的藥食兩用果蔬，在我國大部分地區廣泛種植，本身是食用作物，其色素更具有安全性。隨著荸薺產品的需求增加，廢棄荸薺皮更容易獲得，開發荸薺皮色素產品成為可能。

現有提取技術中提取的色素較粗，其成分復雜，色階低、含糖量高，且容易霉變，不利保存，也不能直接應用，其生物活性也因提取技術的自身缺陷而相應降低。因此，亟待尋找到一種真正高效從荸薺皮中提取色素的方法。

發明內容

本部分的目的在于概述本發明的實施例的一些方面以及簡要介紹一些較佳實施例。在本部分以及本申請的說明書摘要和發明名稱中可能會做些簡化或省略以避免使本部分、說明書摘要和發明名稱的目的模糊，而這種簡化或省略不能用于限制本發明的范圍。

鑒于上述和/或現有荸薺皮中提取色素的方法的問題，提出了本發明。

因此本發明的目的是改善荸薺皮色素在提取過程中存在的提取率低、能耗大、效果差、耗時長、生物活性低等問題，提供一種提取率高、溫和、簡便的從荸薺皮中提取天然色素的方法。

為解決上述技術問題，本發明提供了如下技術方案：一種從荸薺皮中提取色素的方法，包括，預處理，將除雜后的荸薺皮，在30～40℃烘干后粉碎；酶解，向荸薺皮中加入磷酸氫二鈉緩沖液，再按荸薺皮質量的0.4～2.0％加入復合酶，在50～55℃、700～850rpm的條件下攪拌反應1～3h，離心過濾；萃取，將酶解后的荸薺皮加入體積分數50～70％的乙醇溶液，進行超聲微波萃取，得到色素產品。

作為本發明所述從荸薺皮中提取色素的方法的一種優選方案，其中：所述加入體積分數50～70％的乙醇溶液，其添加量為按酶解后的荸薺皮質量的10～30倍。

作為本發明所述從荸薺皮中提取色素的方法的一種優選方案，其中：所述進行超聲微波萃取，其中，超聲波固定頻率為45～50KHz，功率為45～50W。

作為本發明所述從荸薺皮中提取色素的方法的一種優選方案，其中：所述進行超聲微波萃取，其中，微波功率為100W～300W，萃取時間為30～300s。

作為本發明所述從荸薺皮中提取色素的方法的一種優選方案，其中：所述復合酶包括纖維素酶和果膠酶，其中，纖維素酶和果膠酶質量比為3：1～1：3。

作為本發明所述從荸薺皮中提取色素的方法的一種優選方案，其中：所述離心，其是在7000～8000rpm下離心15～25min。