[發(fā)明專利]一種米酥配方

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611025913.4
• 申請日: 2016-11-22
• 公開（公告）號: CN106616339A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 胡順貴;胡順寶
• 申請（專利權(quán)）人: 胡順貴
• 主分類號: A23L7/13
• 分類號: A23L7/13
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11350
• 代理人: 湯東鳳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，屬于一種米酥配方。

背景技術(shù)

米酥是四川省成都市新都區(qū)著名的漢族小吃，始于乾隆年間民間小販所營，后為新都區(qū)“密根堂”店的老板創(chuàng)制，成品具有香甜味美，細(xì)膩化渣，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。白米酥是四川新都的傳統(tǒng)食品。相傳起源于二百年前的清朝中期。始于民間小販所營，具有香甜味美，細(xì)膩化渣，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，漸有名氣。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種米酥配方，由糯米、純凈水、玉米淀粉、食用鹽、芝麻或花生粉或味道添加劑組成，其中糯米經(jīng)過純凈水浸泡膨脹起來，在經(jīng)過油炸后，外脆里嫩，具有很好的咀嚼口感，同時通過玉米淀粉將糯米相互連接起來，可以制造成各種形狀，同時通過加入芝麻或花生粉或味道添加劑，提高其營養(yǎng)成分和口感多樣性。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米75-85份、玉米淀粉1-2份、食用鹽1-1.5份，純凈水10-14份。

優(yōu)選、由下列重量份的原料制成：糯米80份、純凈水11份、玉米淀粉1.5份、食用鹽1.3份。

優(yōu)選、還包括花生粉，所述的花生粉重量份為10-15份，所述的花生粉由花生米破碎而成，所述的花生粉大小為100-150目。

優(yōu)選、還包括芝麻，所述的芝麻重量份為2-3份。

優(yōu)選、還包括味道添加劑0.8-1.5份。

優(yōu)選、所述的味道添加劑為辣椒粉或胡椒粉或孜然。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明的米酥配方，由糯米、純凈水、玉米淀粉、食用鹽、芝麻或花生粉或味道添加劑組成，其中糯米經(jīng)過純凈水浸泡膨脹起來，在經(jīng)過油炸后，外脆里嫩，具有很好的咀嚼口感，同時通過玉米淀粉將糯米相互連接起來，可以制造成各種形狀，同時通過加入芝麻或花生粉或味道添加劑，提高其營養(yǎng)成分和口感多樣性。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)例，在為脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所為任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

實(shí)施例一：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米75份、純凈水10份、玉米淀粉1份、食用鹽1份組成。

實(shí)施例二：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米85份、純凈水14份、玉米淀粉2份、食用鹽1.5份組成。

實(shí)施例三：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米80份、純凈水11份、玉米淀粉1.5份、食用鹽1.3份組成。

實(shí)施例四：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米75份、純凈水10份、玉米淀粉1份、食用鹽1份、花生粉15份組成，其中所述的花生粉由花生米破碎而成，所述的花生粉大小為100-150目。

實(shí)施例五：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米75份、純凈水10份、玉米淀粉1份、食用鹽1份、花生粉15份組成，其中所述的花生粉由花生米破碎而成，所述的花生粉大小為100-150目。

實(shí)施例六：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米75份、純凈水10份、玉米淀粉1份、食用鹽1份、芝麻2份組成。

實(shí)施例七：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米75份、純凈水10份、玉米淀粉1份、食用鹽1份、芝麻3份組成。

實(shí)施例八：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米75份、純凈水10份、玉米淀粉1份、食用鹽1份、味道添加劑0.8份組成。

實(shí)施例九：

一種米酥配方，由下列重量份的原料制成：糯米75份、純凈水10份、玉米淀粉1份、食用鹽1份、味道添加劑1.5份組成。

以上內(nèi)容僅僅是對本發(fā)明構(gòu)思所作的舉例和說明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構(gòu)思或者超越本權(quán)利要求書所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。