[發明專利]一種蘋果果脯的制備方法

在審

• 申請號: 201611023236.2
• 申請日: 2016-11-21
• 公開（公告）號: CN108077528A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 敖云霞
• 申請（專利權）人: 敖云霞
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/44
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蘋果果脯的制備方法，其特征在于它包括以下步驟：為輔料，使之與普通糖料一起對蘋果進行蜜制，果脯的半成品是用糖粉對蘋果反復冷腌漬后制得；

①選取新鮮蘋果，進行漂洗、分切；

②用水提取的動物、植物富含的營養成分與藥用成分，并用分別醇溶液萃取出含有動物、植物營養成分和要用成分的水溶物、醇溶物和酯溶物；

③蒸煮蘋果，在煮制過程中每隔21～35分鐘按照10∶0.3～1.2的重量比加入糖液；

④將蘋果撈出烘干，加入蜂蜜，在低于80℃的溫度下蜜制20-25小時；

⑤將步驟②中制得的水溶物、醇溶物和酯溶物加入步驟④蜜制后的蘋果中，浸泡2-3小時；

⑥將蘋果的多余水分和浸泡液濾出，并對蘋果進行整形；

⑦重復步驟④～⑥2～5次；

⑧冷卻，紫外線滅菌，封裝，即為產品。

2.根據權利要求1中所述的一種蘋果果脯的制備方法，其特征在于所說的步驟②中的動物營養成分和藥用成分是以下成分中的一種或兩種以上的混合物：

(1)魚肉中的脂酸、碘、磷、溶脂維他命；

(2)畜禽血、水產及從其下腳料提取的動物性蛋白。

3.根據權利要求1中所述的一種蘋果果脯的制備方法，其特征在于所說的步驟②中的植物營養成分和藥用成分是以下成分中的一種或兩種以上的混合物：

(1)蘆薈中的蘆薈素A、蘆薈凝膠原糖、蘆薈凝膠葡甘聚糖、蘆薈乙?；细删厶恰⒁阴；事毒厶恰⑻J薈多糖、蘆薈創傷激素、聚糖、蘆薈檸檬酸鈣、蘆薈大黃素；

(2)甘草中的甘草甜素、甘草甙；

(3)菊花中的菊甙、黃酮素、蛋白質、氨基酸、脾嘌呤、膽堿、水蘇堿、醣類、酯類、鞣質、維生素B1、葉綠素、揮發油。

4.根據權利要求1中所述的一種蘋果果脯的制備方法，其特征在于所說的步驟②中的醇溶液是乙醇溶液。

5.根據權利要求1中所述的一種蘋果果脯的制備方法，其特征在于所說的步驟③中糖液采用濃度為38％～55％的低熱值糖液。