[發明專利]一種枯草芽孢桿菌ZC1發酵豆粕制備大豆肽的方法

在審

• 申請號: 201611019459.1
• 申請日: 2016-11-21
• 公開（公告）號: CN107574203A
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發明（設計）人: 盧海鳳
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: C12P21/00
• 分類號: C12P21/00;C12R1/125
• 代理公司: 深圳市興科達知識產權代理有限公司44260
• 代理人: 袁士林

1.一種枯草芽孢桿菌ZC1發酵豆粕制備大豆肽的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）制作培養基：

枯草芽孢桿菌ZC1高濃度基質培養基：豆粕粉25g/L、葡萄糖6g/L、氯化鈉8g/L；

基礎發酵產大豆肽培養基：豆粕粉60g/L、麥芽糖15g/L、磷酸二氫鉀8.52g/L；

（2）制作種子液：

從步驟（1）活化好的斜面中挑取一到兩環枯草芽孢桿菌ZC1菌種到豆粕培養基中，在溫度37℃、搖床轉速200r/min、初始pH7.5、接種量4%的條件下，培養18h；

（3）將步驟（2）中得到的種子液放入10L的發酵罐中，發酵罐攪拌速率150r/min、通氣量5L/min、發酵溫度37℃、添加60mL植物油，保持48h；

（4）將步驟（3）中發酵后的大豆肽進行分離、過濾、真空濃縮、噴霧干燥、篩分，得到大豆肽產品。

2.如權利要求1中所述的枯草芽孢桿菌ZC1發酵豆粕制備大豆肽的方法，其特征包括：步驟（1）中枯草芽孢桿菌ZC1高濃度基質培養基的制作方法：豆粕粉25g/L、葡萄糖6g/L、氯化鈉8g/L和基礎發酵產大豆肽培養基的制作方法：豆粕粉60g/L、麥芽糖15g/L、磷酸二氫鉀8.52g/L。

3.如權利要求1中所述的枯草芽孢桿菌ZC1發酵豆粕制備大豆肽的方法，其特征包括：步驟（2）中從活化好的斜面中挑取一到兩環枯草芽孢桿菌ZC1菌種到豆粕培養基中，在溫度37℃、搖床轉速200r/min、初始pH7.5、接種量4%的條件下，培養18h。

4.如權利要求1中所述的枯草芽孢桿菌ZC1發酵豆粕制備大豆肽的方法，其特征包括：步驟（3）中將種子液放入10L的發酵罐中，發酵罐攪拌速率150r/min、通氣量5L/min、發酵溫度37℃、添加60mL植物油，保持48h。