[發明專利]一種白菜食品的制備方法在審
| 申請號： | 201611018149.8 | 申請日： | 2016-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN108077812A | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發明（設計）人： | 石佳媛 | 申請（專利權）人： | 石佳媛 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L17/40;A23L13/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 550001 貴州省貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 重量份 白菜 制備 食鹽 當歸 補腎壯陽 輔料混合 豬里脊肉 蝦仁 大白菜 沸水汆 桑寄生 條狀物 雞湯 黨參 補陰 菜品 放入 黃精 肉泥 湯料 旺火 鮮咸 益氣 蒸制 甘草 枸杞 備用 清香 | ||
【權利要求書】：
1.一種白菜食品的制備方法，其特征是包括以下步驟：
a.湯料制備：在200～270重量份的雞湯中加入10～20份黨參、15～30份當歸、15～25份枸杞、5～20份甘草、10～20份桑寄生、15～20份黃精和2～4份食鹽后，文火悶煮0.5～1小時后制成湯料備用；
b.以400～600重量份的新鮮白菜葉原料計，將40～60重量份的蝦仁和40～60重量份的豬里脊肉輔料混合后剁成肉泥，放入2～4份的食鹽，攪拌均勻后的餡料備用；
c.用沸水汆過的白菜葉將上述餡料包裹成至少10個條狀物后，用旺火蒸制5～7分鐘后將上述悶煮的湯料倒入即可。
2.根據權利要求1所述的白菜食品的制備方法，其特征是所述雞湯是以1∶5重量份數比的老母雞和水熬煮5～6小時后的湯。
3.根據權利要求1所述的白菜食品的制備方法，其特征是所述白菜葉切成長5cm、寬1.5cm的長條。
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