[發明專利]一種盒裝蟹肉快餐食品

在審

• 申請號: 201611017244.6
• 申請日: 2016-11-19
• 公開（公告）號: CN108077943A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 遲桂麗;張寧
• 申請（專利權）人: 威海紅印食品科技有限公司
• 主分類號: A23L35/00
• 分類號: A23L35/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種盒裝蟹肉快餐食品，其特點是以蟹肉、紫菜、稻米為原料加工制成熟食蟹肉蓋飯，然后配以具有不同組分的調味輔料、湯料，裝入快餐盒內，制成具有多種營養保健功能的盒裝蟹肉快餐食品，其組分的重量百分比為：熟食蟹肉蓋飯60－80％、調味輔料5－20％、湯料5－20％。

2.根據權利要求1所述的一種盒裝蟹肉快餐食品，其特征在于所述的熟食蟹肉蓋飯是將加工的蟹肉紫菜經清洗、切片、蒸熟、著味后蓋在盒裝的熟食米飯上面，其組分的重量百分比為：加工的蟹肉紫菜20－40％、熟食米飯60－80％。

3.根據權利要求1所述的一種盒裝蟹肉快餐食品，其特征在于所述的加工的蟹肉紫菜是將鮮蟹肉去內臟、去泥沙、去除不可食用的皮雜，再加配30％左右的紫菜。

4.根據權利要求1所述的一種盒裝蟹肉快餐食品，其特征在于所述的不同組分的湯料是以祖國醫學、食品學理論為基礎，選以藥食原料或調味料為原料采用生物技術制成，優選以海鮮貝類制成的湯劑，可單袋包裝入盒內。

5.根據權利要求1所述的一種盒裝蟹肉快餐食品，其特征在于所述的調味輔料是以玉米、大豆、山藥、蘇葉、大料、生姜為原料，其組分的重量百分比為：玉米20－40％、大豆20－40％、山藥20－40％、蘇葉5－15％、大料5－15％、生姜0.5－3％，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加熱煮沸1.5-2.5小時后過濾；第二次加5-7倍重量的水，加熱煮沸1.5-2小時后過濾；合并二次提取液制成。