[發(fā)明專利]一種石榴的保鮮貯藏方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611017189.0
• 申請日: 2016-11-19
• 公開（公告）號: CN106615067A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王傳龍
• 申請（專利權(quán)）人: 蚌埠市涂山村富民石榴專業(yè)合作社
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/144;A23B7/04
• 代理公司: 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種石榴的保鮮貯藏方法。

背景技術(shù)

石榴，漿果球形，外種皮肉質(zhì)半透明，多汁，內(nèi)種皮革質(zhì)，性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效；石榴果實營養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍；中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優(yōu)質(zhì)的品種，安徽懷遠縣是中國石榴之鄉(xiāng)，“懷遠石榴”為國家地理標志保護產(chǎn)品，每年市場需求量非常大。

石榴采后果實萼筒對呼吸強度和蒸騰作用影響較大，貯藏期間容易出現(xiàn)果皮褐變、果皮失水皺縮、果籽失水汁液變少、果實腐爛等問題，導致其商品價值嚴重降低；因此，發(fā)明一種石榴的保鮮貯藏技術(shù)解決以上問題，對促進我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明旨在提供一種石榴的保鮮貯藏方法。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：

（1）保鮮石榴的選擇及預處理

選擇無蟲眼、無破損、無霉爛的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡40~50min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為1~3℃的保鮮箱保鮮放置15~17h，得預處理石榴；

（2）噴灑保鮮劑保鮮

將預處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內(nèi)，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6~7份、黃柏內(nèi)酯3.4~3.8份、維生素C5.3~5.9份、紫花牡荊素8.5~9.5份、酒石酸4.4~4.8份；

（3）置入冷藏室冷藏

將保鮮石榴置入冷藏室內(nèi)，控制冷藏室內(nèi)溫度為2~4℃、相對濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。

作為發(fā)明進一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質(zhì)量分數(shù)為0.04%~0.06%，枳椇子和木香的重量比為1:1.7~1.9。

作為發(fā)明進一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質(zhì)量分數(shù)為0.14%~0.16%。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明提供的一種石榴的保鮮貯藏方法，對石榴使用枳椇子和木香的混合煎煮液進行浸泡預處理，能夠有效殺滅石榴表面攜帶的細菌和微生物，并對果皮起到護色作用，使得長期貯藏后依然光澤透明、不變色，噴灑本發(fā)明的保鮮劑，并控制冷藏室處于最適于石榴保鮮的環(huán)境，有效降低石榴的呼吸作用，抑制細菌和微生物的滋生，抑制石榴的腐爛；本發(fā)明使得石榴貯藏8個月后，果皮脫水率降低至4.2%~4.5%、果籽脫水率降低至1.8%~2.1%、壞果率降低至2.4%~2.8%，有效提高了石榴的商品價值。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發(fā)明，但并不是對本發(fā)明的限制。

實施例1

本發(fā)明實施例中，一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：

（1）保鮮石榴的選擇及預處理

選擇無蟲眼、無破損、無霉爛的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡40min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為1℃的保鮮箱保鮮放置15h，得預處理石榴；

（2）噴灑保鮮劑保鮮

將預處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內(nèi)，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6份、黃柏內(nèi)酯3.4份、維生素C5.3份、紫花牡荊素8.5份、酒石酸4.4份；

（3）置入冷藏室冷藏

將保鮮石榴置入冷藏室內(nèi)，控制冷藏室內(nèi)溫度為2~4℃、相對濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。

作為發(fā)明進一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質(zhì)量分數(shù)為0.04%，枳椇子和木香的重量比為1:1.7。

作為發(fā)明進一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質(zhì)量分數(shù)為0.14%。

實施例2

本發(fā)明實施例中，一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：

（1）保鮮石榴的選擇及預處理

選擇無蟲眼、無破損、無霉爛的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡45min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為2℃的保鮮箱保鮮放置16h，得預處理石榴；

（2）噴灑保鮮劑保鮮