[發明專利]豬肉條制作方法

在審

• 申請號: 201611016269.4
• 申請日: 2016-11-18
• 公開（公告）號: CN106616390A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 盧兵
• 申請（專利權）人: 盧兵
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40
• 代理公司: 深圳市科吉華烽知識產權事務所(普通合伙)44248
• 代理人: 胡吉科

技術領域

本發明涉及一種食品制作方法，特別是豬肉條制作方法。

背景技術

豬肉條也叫豬肉干，是一種可以直接食用的食品，其味美、營養豐富、食用方便，可以當零食，也可以當主食，應該進一步研究出成本低、健康、高效的制作方法。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的目的在于提供一種豬肉條制作方法。

具體而言，本發明提供的技術方案是：一種豬肉條制作方法，首先選取鮮活精瘦豬肉并用清水洗凈、切成1厘米寬的長條；然后制作配料，配料含量比例為：白沙糖10克、精鹽5克、料酒50克、白芝麻10克、辣椒粉5克、生姜15克、沙姜10克、八角10克、甘松5克、甘草5克、桂皮5克、丁香5克、陳皮5克、草果5克、茴香3克；配料攪拌均勻，再將豬肉加入其中拌勻，并腌制3小時，每千克豬肉配45克配料；將腌制好的豬肉用木炭大火烤制20-30分鐘，再調至中火烤制20-30分鐘，最后調至小火烤制3-4小時，完成烤制；將烤制好的豬肉條，倒入80攝氏度的茶籽油中，翻炸3-5分鐘，再從鍋中取出晾干冷卻，即完成豬肉條的制作。

本發明取得的有益效果是：由于采用上述發明，制作方法簡單，既可以手工制作，也可以采用機械化作業如攪拌機等，使得該制作方法可以廣泛推廣，可以成為成本低、健康、高效的制作方法，同時，配料和豬肉用料精良，搭配合理，口味上佳。

具體實施方式

一種豬肉條制作方法，首先選取鮮活精瘦豬肉并用清水洗凈、切成1厘米寬的長條；然后制作配料，配料含量比例為：白沙糖10克、精鹽5克、料酒50克、白芝麻10克、辣椒粉5克、生姜15克、沙姜10克、八角10克、甘松5克、甘草5克、桂皮5克、丁香5克、陳皮5克、草果5克、茴香3克；配料攪拌均勻，再將豬肉加入其中拌勻，并腌制3小時，每千克豬肉配45克配料；將腌制好的豬肉用木炭大火烤制20-30分鐘，再調至中火烤制20-30分鐘，最后調至小火烤制3-4小時，完成烤制；將烤制好的豬肉條，倒入80攝氏度的茶籽油中，翻炸3-5分鐘，再從鍋中取出晾干冷卻，即完成豬肉條的制作。制作方法簡單，既可以手工制作，也可以采用機械化作業如攪拌機等，使得該制作方法可以廣泛推廣，可以成為成本低、健康、高效的制作方法，同時，配料和豬肉用料精良，搭配合理，口味上佳。

具體實施方式只是示例性的對本發明進行描述，并不限制本發明的包含在權利要求內的其他實施方式。