[發明專利]豬肉條制作方法

在審

• 申請號: 201611016269.4
• 申請日: 2016-11-18
• 公開（公告）號: CN106616390A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 盧兵
• 申請（專利權）人: 盧兵
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40
• 代理公司: 深圳市科吉華烽知識產權事務所(普通合伙)44248
• 代理人: 胡吉科

1.豬肉條制作方法，其特征在于：首先選取鮮活精瘦豬肉并用清水洗凈、切成1厘米寬的長條；然后制作配料，配料含量比例為：白沙糖10克、精鹽5克、料酒50克、白芝麻10克、辣椒粉5克、生姜15克、沙姜10克、八角10克、甘松5克、甘草5克、桂皮5克、丁香5克、陳皮5克、草果5克、茴香3克；配料攪拌均勻，再將豬肉加入其中拌勻，并腌制3小時，每千克豬肉配45克配料；將腌制好的豬肉用木炭大火烤制20-30分鐘，再調至中火烤制20-30分鐘，最后調至小火烤制3-4小時，完成烤制；將烤制好的豬肉條，倒入80攝氏度的茶籽油中，翻炸3-5分鐘，再從鍋中取出晾干冷卻，即完成豬肉條的制作。