[發明專利]一種含有蔓越橘色素的可食用油墨及其制備方法

在審

• 申請號: 201611016152.6
• 申請日: 2016-11-18
• 公開（公告）號: CN107033663A
• 公開（公告）日: 2017-08-11
• 發明（設計）人: 邱杰華
• 申請（專利權）人: 佛山市高明區海帝陶瓷原料有限公司
• 主分類號: C09D11/037
• 分類號: C09D11/037;C09D11/14
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司44102
• 代理人: 鄧義華,廖苑濱

1.一種含有蔓越橘色素的可食用油墨，其特征在于：以質量份計含有以下成分：蔓越橘色素2-8份，可食用連接料30-65份，可食用助劑2-5份、納晶纖維素1-4份、純凈水20-40份。

2.如權利要求1所述的含有蔓越橘色素的可食用油墨，其特征在于：所述可食用連接料為殼寡糖。

3.如權利要求2所述的含有蔓越橘色素的可食用油墨，其特征在于：所述殼寡糖的聚合度為 3-6、分子量為 1000 -1200。

4.如權利要求1所述的含有蔓越橘色素的可食用油墨，其特征在于：所述可食用助劑包括：干性調節劑1-3份、有殺菌作用的可食用的植物汁液1-2份。

5.如權利要求4所述的含有蔓越橘色素的可食用油墨，其特征在于：所述干性調節劑為食用酒精，所述有殺菌作用的可食用的植物汁液為姜汁、洋蔥汁、蒜汁中的一種或多種的混合物。

6.如權利要求1所述的含有蔓越橘色素的可食用油墨，其特征在于：所述蔓越橘色素的制備方法為：

1）以成熟的蔓越橘鮮果為原料，洗凈后冷凍；

2）取凍結的蔓越橘，加入液料比為3~7:1的提取劑，解凍后用搗碎機破碎 3-10min，其中提取劑為：水10~50 重量份，果膠酶 1~3 重量份，肌醇六磷酸0.1~3 重量份，葡萄糖 2~8 重量份，檸檬酸 0.1~6 重量份；

3）將所述初提液與水以1:15~20的重量比混合，用強電場萃取45-50分鐘后在 1500rpm~2000rpm 下離心 10~15min，分離出提取液；

4）提取液經大孔樹脂吸附至飽和，大孔樹脂型號為HPD400，樹脂柱的高徑比為8:1-15:1，吸附為靜態吸附或動態吸附；

5）在常溫常壓下，以1BV/h流速，先用蒸餾水洗脫，洗脫體積為3-5BV；

6）用70％～90％濃度的乙醇，洗脫體積為6-8BV下進行洗脫，用薄層色譜法跟蹤檢測，收集各階段洗脫液；

7）洗脫液在壓力-0.07～0.08Mpa，50～60℃ 條件下，經減壓回收乙醇，得到濃縮液；

8）濃縮液在70～80℃ 進行真空干燥，得蔓越橘色素成品，水分控制在5％以下。

7.如權利要求6所述的含有蔓越橘色素的可食用油墨，其特征在于：強電場萃取時的電場強度為每平方厘米60~70千伏，高壓電場沖數700~850次，脈沖頻率450~550Hz。

8.如權利要求1所述的含有蔓越橘色素的可食用油墨，其特征在于：所述納晶纖維素的制備方法為：

1）將慈竹去葉、洗凈、干燥，采用植物粉碎機粉碎，經 60目篩網過濾，得到粒徑小于等于0.25mm的慈竹粉末；

2） 將步驟 1） 中得到的慈竹粉末在機械攪拌作用下，于88～92℃堿性溶液中反應130～160min，重復2次，然后用蒸餾水洗凈殘堿，獲得慈竹纖維 ；

3） 采用含氯溶液在機械攪拌作用下，70～90℃漂白處理步驟 2）中得到的慈竹纖維100～120min，重復4次，然后用蒸餾水洗凈殘氯，獲得高純度慈竹纖維；

4）將步驟 3）中得到的高純度慈竹纖維在機械攪拌作用下，置于pH3～8、45～60℃纖維素酶溶液中反應120～180min，然后通過200 目的濾網將固液相進行分離，隨后將固相轉移至酸水解反應釜中；

5）將硫酸加入上述反應釜內的反應體系中，控制反應體系中酸的濃度范圍 5wt%～40wt%，在酸水解反應體系中，反應溫度為30℃～100℃，反應時間2h～10h；

6）酸水解反應結束后對反應體系進行靜置處理，除去上清液，如此重復操作至反應體系 pH值達到 2～4，然后將反應體系轉移至透析袋中繼續透析除酸，直至其pH 值達到6～7；

7）透析后的懸浮液于冰水浴中用超聲波細胞粉碎機在 540w的輸出功率下處理15min，-45℃冷凍干燥48h，得到納晶纖維素。

9.如權利要求1-8任一項所述的一種含有蔓越橘色素的可食用油墨的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

1）按照上述配比稱取蔓越橘色素，可食用連接料，可食用助劑、納晶纖維素和純凈水；

2）將納晶纖維素與純凈水混合，配置成質量分數為 0.1％-2％的溶液 ； 3）用超聲波細胞粉碎機在 630-810w 的輸出功率下處理 10-30min； 4）按照上述原料配比補加純凈水，在40-60℃恒溫，在200-400r/min 的轉速下攪拌30min后加入蔓越橘色素； 5）提高轉速到 400-600r/min 攪拌20-40min 后，加入可食用連接料和可食用助劑； 6）在 600-1000r/min 的轉速下攪拌20-40min即可。