[發明專利]一種肉鵝宰殺前的處理方法

在審

• 申請號: 201611015963.4
• 申請日: 2016-11-18
• 公開（公告）號: CN106852297A
• 公開（公告）日: 2017-06-16
• 發明（設計）人: 蔣保安
• 申請（專利權）人: 安徽禾泉農莊生態農業有限公司
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K50/75;A23K20/22;A23K10/30
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

技術領域

本發明屬于禽類養殖技術領域，尤其涉及一種肉鵝宰殺前的處理方法。

背景技術

肉鵝是一種草食動物，是比雞鴨高一檔的家禽，鵝肉含有脂肪、蛋白質、維生素A、煙酸、糖，同時還含有許多人體必需的氨基酸及多種礦物質。因為鵝的飲食習性和飼養過程，讓鵝肉成為比其它家禽更加綠色的肉類食品，目前鵝產品越來越受到消費者的歡迎，鵝腸和鵝胃更是深受喜愛，但是鵝腸和鵝胃由于其特殊的組織表面，導致其清潔起來很費人力和時間。

發明內容

本發明提供的一種肉鵝宰殺前的處理方式，具體過程如下：

（1）在肉鵝宰殺當天的清晨，給待宰的空腹肉鵝喂精細食用鹽，每只鵝的喂鹽量為0.08-0.1kg；喂食食鹽后，禁止肉鵝飲水；

（2）飼喂食鹽一個小時后，給肉鵝飼喂提前準備好的溫藥水，每只鵝的飲水量不少于1.2kg；

（3）禁食三小時后進行宰殺。

步驟（2）中的溫水制備方法如下：取按重量份計的蓖麻子20份，番瀉葉30份，煎煮2小時，除去濾渣，再加入50倍份量的清水，并使水溫控制在25-30℃。

本發明的有益效果：本發明通過投喂食鹽以及含有通便利尿成分的中藥溫水，讓肉鵝在宰殺當天充分排出體內的污物，凈化血液，使鵝腸和鵝胃在宰殺前就得到了清潔，宰殺后更易于清理。

具體實施方式

本發明提供的一種肉鵝宰殺前的處理方法，通過以下方式進行試驗。

實施例

（1）選取200只體態、重量相近的成熟肉鵝，分為兩組，每組100只，一組肉鵝在宰殺當天的清晨，空腹飼喂精細食用鹽，每只鵝的喂鹽量為0.08-0.1kg，喂食食鹽后，禁止肉鵝飲水；

（2）飼喂食鹽一個小時后，給肉鵝喂提前準備好120kg以上的溫水，注意添加溫水，控制水溫在25-30℃之間；

（3）禁食三小時后進行宰殺。

步驟（2）中的溫水制備方法如下：取按重量份計的蓖麻子20份，番瀉葉30份，煎煮2小時，除去濾渣，再加入50倍份量的清水，控制水溫在25-30℃之間。

對比例

另外一組的100只肉鵝，宰殺前不進行相應的處理，宰殺過程和方法與實施例1的相同。

實施例中肉鵝的鵝血相較于對比例中的鵝血稠度更低，并且胃壁和腸壁更干凈，胃壁上的膜更加容易去除，腸道更易于清洗，并且在除毛的過程中，實施例中的鵝毛更易于去除。