[發(fā)明專利]一種英紅九號柑白茶制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201611009811.3
• 申請日: 2016-11-17
• 公開（公告）號: CN106720608A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 操君喜;孫世利;孫伶俐;賴兆祥;賴幸菲;黎秋華;向麗敏;潘順順
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司44102
• 代理人: 林瑞云

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉加工領(lǐng)域，具體涉及一種英紅九號柑白茶的制備方法。

背景技術(shù)

柑茶是采用天然的柑和茶葉為原料，在沒有任何添加劑的情況下，經(jīng)過特殊的工藝加工而成，其特點是融合了柑的果香和茶的醇香，柑與茶相互吸收精華，風(fēng)味獨特，口感絕佳，并兼具柑和茶的保健功效。市場上以“柑普茶”最為普遍。

目前，柑普茶的制作方法為，首先，將鮮采的柑洗干凈，晾干，用圓管在柑的上部切開柑口，掏空果肉，晾干，然后將普洱干茶塞實整個果囊，再蓋上剛割下的柑皮，將果子恢復(fù)原狀，把填充好的柑普茶在烘箱中烘干或者在通風(fēng)處晾干。

在柑茶制作原料的選擇上，廣東省江門市新會的柑為最佳原料，新會柑又稱新會廣陳柑或陳皮柑，柑皮中內(nèi)含物更加豐富，并具有皮肉兼用、藥食同源是新會柑的特征，是新會柑農(nóng)在700 余年的漫長種植歷史中篩選出來的優(yōu)秀品種。全國許多地方都產(chǎn)陳皮，但新會陳皮無論在營養(yǎng)價值還是品質(zhì)方面，均是陳皮中的佳品。2006年，新會柑獲得國家原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品。

英紅九號既是茶樹品種名，也是茶葉品牌名，是由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育、研發(fā)和創(chuàng)建的。英紅九號白茶是省級良種“英紅九號”鮮葉原料，經(jīng)鮮葉-萎凋-干燥等加工工序精心制作而成，具有濃醇爽口的品質(zhì)特征。目前未見公開將英紅九號白茶與新會小青柑結(jié)合所制得的英紅九號柑白茶以及相關(guān)工藝。

目前市場上的柑普茶存在以下問題：

1、不管是烘干還是自然曬干的柑普茶，采用的柑果皮是新鮮濕潤的，但填充的普洱茶卻是干燥的，很難讓柑皮與普洱茶二者充分融合；

2、目前，柑普茶的制作加工沒有固定成熟的加工工藝，傳統(tǒng)曬干的制作方法，因曬干的過程中溫度、濕度等原因，柑普茶呈現(xiàn)出不同的品質(zhì)特征；

3、目前市場上柑茶所用的品種單一，不能滿足廣大消費者的多元化需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是在于彌補上述市場上柑普茶的不足，將白茶的制作工藝與柑茶的制作工藝相融合，提供一種新的英紅九號柑白茶的制作方法。

本發(fā)明的另外一個目的用廣東省特色茶樹品種英紅九號作為原料，制作英紅九號柑白茶，豐富市場中柑茶的品種。

本發(fā)明第一個目的通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：

一種英紅九號柑白茶的制備方法，包括如下步驟：

S1.柑的預(yù)處理：采摘新鮮柑，洗凈，晾干，然后在柑的上部切開柑口，得柑皮蓋，掏空果肉，備用；

S2.采摘英紅九號白茶茶葉初展茶青；

S3.萎凋：將茶青放置于萎凋槽中萎凋；

S4.將各種程度萎凋后的茶青裝入上述中空的小青柑中，蓋上柑皮蓋，恢復(fù)小青柑原樣；

S5.干燥：將填充了茶青的小青柑放入干燥機中加熱，脫水至干燥，即得到英紅九號柑白茶。

優(yōu)選地，所述柑的品種采用的是新會小青柑。

優(yōu)選地，所述英紅九號白茶茶青為英紅九號茶樹品種。

優(yōu)選地，用金屬圓管在柑的上部開一圓孔。

優(yōu)選地，所述初展茶青為一芽二葉。

優(yōu)選地，萎凋時長30-60 h。

優(yōu)選地，干燥時將小青柑放入6CH鏈板式自動干燥機中加熱干燥，所述烘干溫度為60-80℃。

一種所述的制備方法所制得的英紅九號柑白茶。

優(yōu)選地，上述方法可以為如下步驟：

S1.柑的預(yù)處理：采摘新鮮柑，洗凈，晾干，然后在柑的上部切開柑口，得柑皮蓋，掏空果肉，備用；

S2.采摘英紅九號白茶茶葉初展一芽二葉茶青；

S3.萎凋：將茶青放置于萎凋槽中萎凋40h；

S4.將各種程度萎凋后的茶青裝入上述中空的小青柑中，蓋上柑皮，恢復(fù)小青柑原樣；

S5.干燥：將填充了茶青的小青柑放入干燥機中80℃加熱，脫水至干燥，即得到英紅九號柑白茶。

與目前市場上柑普茶的制作方法相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

（1）本發(fā)明方法適應(yīng)規(guī)模化生產(chǎn)柑茶的要求；

（2）發(fā)明方法在中空的柑中填充沒有經(jīng)過干燥處理的白茶，白茶與柑皮能夠更充分的融合；

（3）本發(fā)明方法制得的英紅九號柑白茶，經(jīng)久耐泡，可反復(fù)沖泡十五遍以上；

（4）本發(fā)明方法制的英紅九號柑白茶豐富了目前市場上柑茶的種類，并提高了品質(zhì)，能夠大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益。

具體實施方式

以下結(jié)合實施實例來進(jìn)一步解釋本發(fā)明，但實施實例并不對本發(fā)明做任何形式的限定。

實施例1

具體實施步驟如下：