[發明專利]一種羊肚菌保鮮劑以及應用

有效

• 申請號: 201611003452.0
• 申請日: 2016-11-15
• 公開（公告）號: CN106578012B
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 李春紅;艾中;李文佳;朱志鋼;錢正明
• 申請（專利權）人: 東莞東陽光保健品研發有限公司;廣東東陽光藥業有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157;A23B7/04;A23B7/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種羊肚菌保鮮劑，其特征在于，由以下成分物質按照一定的質量百分比組成：羊肚菌多糖0.15％～0.25％，羊肚菌殼聚糖0.13％～0.18％，抗壞血酸0.12％～0.16％，pH調節劑0.1％～0.15％，氯化鈉0.15％～0.2％，其余為水；其中，所述的羊肚菌多糖是按照如下步驟制備：

(1)將冷凍干燥的羊肚菌子實體組織粉粹后過100目，得到羊肚菌粉末；

(2)向步驟(1)所述羊肚菌粉末中加入30倍體積的水，置于超聲波提取器中超聲提取，過濾，得到濾渣和提取液；

(3)對步驟(2)中所得提取液經減壓濃縮后，向所述濃縮液加入其體積4倍的95％乙醇，在4℃下靜置15h，去除上清液，將沉淀部分在40～50℃下干燥至恒重，得到羊肚菌多糖。

2.如權利要求1所述的羊肚菌保鮮劑，其中步驟(2)所述的超聲提取條件是指溫度為60℃恒溫，超聲功率為400W，超聲提取次數為2次，每次20min。

3.如權利要求1所述的羊肚菌保鮮劑，其特征在于，所述的羊肚菌殼聚糖是按照如下步驟制備：

(1)將冷凍干燥的羊肚菌子實體組織粉粹后過100目，得到羊肚菌粉末；

(2)向步驟(1)所述羊肚菌粉末中加入30倍體積的水，置于超聲波提取器中超聲提取，過濾，得到濾渣和提取液；

(3)將步驟(2)中獲得的濾渣進行冷凍干燥；

(4)向步驟(3)中的凍干羊肚菌濾渣中加入其體積50倍的1.5mol/L的NaOH，在100℃下冷凝回流處理4h，離心，3800r/min，20min，棄去上清，蒸餾水洗滌沉淀部分直到中性；

(5)向步驟(4)所得沉淀部分中加入等體積的4％鹽酸，在100℃下攪拌處理2h，離心，3800r/min，20min，取上清，用12mol/L NaOH溶液調節pH為9.5， 離心，3800r/min，15min，取沉淀，用蒸餾水清洗至中性；再用95％乙醇清洗沉淀，離心，3800r/min，15min，取沉淀，45℃烘干至恒重，即得羊肚菌殼聚糖。

4.如權利要求3所述的羊肚菌保鮮劑，其中步驟(2)所述的超聲提取條件是指溫度為60℃恒溫，超聲功率為400W，超聲提取次數為2次，每次20min。

5.如權利要求1所述的羊肚菌保鮮劑，其特征在于，所述pH調節劑為檸檬酸、蘋果酸、醋酸、乳酸中的一種或幾種組成。

6.一種保鮮劑的應用，其特征在于，包括以下步驟：

(1)羊肚菌除濕：將新鮮采收的菌體完整，色澤鮮亮，無病蟲害羊肚菌子實體洗凈，自然瀝干后置于冷藏室內，維持室內溫度為25℃，去除空氣中水汽，并不斷通入干燥空氣，所述干燥空氣的壓強為1KPa，處理30min；

(2)羊肚菌減壓預冷處理：將所述冷藏室進行抽真空處理，使所述冷藏室內的壓強保持在0.5～1KPa，并在20min內將所述冷藏室內的溫度降至1～2℃；在5～7h之后，將所述冷藏室的壓強緩慢調至大氣壓，并將所述羊肚菌取出；

(3)將步驟(2)中預處理后的羊肚菌浸泡在權利要求1-5任意一項所述的羊肚菌保鮮劑中7-10min，取出后自然瀝干，裝盤密封，在3～5℃的條件下避光保存。