[發明專利]一種榴蓮保健酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201611002959.4
• 申請日: 2016-11-15
• 公開（公告）號: CN108070501A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 席越鵬
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種具有抗氧化性的榴蓮保健酒，按重量份計，包括如下原料：基酒 300～600份；榴蓮果肉 50～80份；大鯢肉粉30～50份；檸檬果肉10～30份；香蕈3～8份；黃芪5～10份。本發明的榴蓮保健酒具有榴蓮和大鯢多肽的雙重保健功效，且具有榴蓮的獨特風味，并且不含有榴蓮的臭味，口感良好，具有鮮香氣；且該保健酒營養豐富，能夠健脾補氣，滋陰補腎，美容養顏，且具有較好的抗氧化的功效。

技術領域

本發明屬于酒釀造領域。

背景技術

榴蓮中營養極為豐富，含有大量的糖分，對人體健康十分有益，該制造方法能除去榴蓮的特殊臭味，滿足消費者的喜好，并具有一定的抗氧化作用。

發明內容

所述方法包括如下步驟:(1)分別取經去皮、去核后的新鮮榴蓮果肉10~30份進行榨汁處理，得到榴蓮汁，將榴蓮汁濾渣后進行高混消毒，進行酶解處理:(2)取經剔除油脂雜質、超微粉碎后加水勻漿處理，用pH緩沖溶液調節，加入復合蛋白酶進行酶解，得到大銳酶解多膚液;離心過濾取上清液，采用4000分子量的超濾膜進行超濾，得大銳多膚液:(3)取香孽3~8份、英-瓦5-----10份進行切碎處理，得到混合粉;(4)將上述酶解處理得到的榴蓮汁混合粉一起加入到300~600份基酒中浸泡，浸泡溫度為15~25°C，浸泡時間5~12個月收集所得上清液，即得榴蓮保健酒。